Cách làm càng ghẹ rang muối ớt đơn giản tại nhà bằng chảo inox

Bạn đang tìm công thức càng ghẹ rang muối ớt ngon chuẩn vị? Cùng Vào bếp khám phá cách làm càng ghẹ rang muối đơn giản, đảm bảo thành công ngay lần đầu. Món ăn vặt này sẽ khiến cả nhà bạn phải trầm trồ khen ngon!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 kg càng ghẹ)

Nguyên liệu	Định lượng
Càng ghẹ	1 kg
Sả	3 cây
Gừng	10 gr
Tỏi	1 củ
Ớt hiểm	2 trái
Ớt không cay	1 trái
Chanh	1 trái
Ớt khô	1 ít
Rượu trắng (khoảng 40 độ)	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước lọc	1/2 chén
Gia vị thông dụng (đường/muối/bột ngọt/tiêu xay)	1 ít
Muối ớt Tây Ninh	1.5 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế càng ghẹ sạch sẽ

Cho 1 muỗng cà phê muối hạt vào thau nước, khuấy đều cho muối tan. Cho 1 kg càng ghẹ vào, rửa sạch qua nước muối. Rửa lại 4-5 lần với nước lạnh cho đến khi nước trong. Đảo đều để càng ghẹ thật sạch.

Vớt càng ghẹ ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu làm càng ghẹ rang muối ớt

3 cây sả lột bỏ bớt vỏ già, cắt khúc.

Hơn 10gr gừng đập dập, băm nhỏ.

Tỏi đập dập, băm nhuyễn.

2 trái ớt hiểm băm nhỏ (để làm muối tiêu chấm).

1 trái ớt không cay (ớt sừng) bỏ hạt, cắt lát hoặc băm nhỏ (để tạo màu đẹp cho món càng ghẹ rang muối).

Chanh cắt lát.

1 ít ớt khô băm nhỏ.

Bước 3: Luộc sơ càng ghẹ khử mùi tanh

Cho 1 muỗng cà phê muối hạt vào chảo nước.

Thêm sả cắt khúc, gừng băm nhỏ và 2 muỗng canh rượu trắng (khoảng 40 độ) vào. Đun sôi.

Khi nước sôi mạnh, cho càng ghẹ đã sơ chế vào luộc khoảng 5 phút. Việc luộc sơ với sả, gừng, rượu sẽ giúp càng ghẹ bán hết mùi tanh và thơm ngon hơn.

Vớt càng ghẹ ra rổ, để thật ráo nước. Bỏ phần sả, gừng đã luộc.

Bước 4: Rang càng ghẹ với sốt muối ớt Tây Ninh

Bắc một chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp tục cho ớt không cay băm (hoặc cắt lát) vào phi chung để tạo màu đẹp.

Cho 1/2 chén nước lọc vào chảo.

Nêm gia vị: hơn 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường cát, hơn 1.5 muỗng canh muối ớt Tây Ninh và 1/2 muỗng canh ớt khô băm.

Đảo đều, nấu cho đến khi hỗn hợp sốt sệt lại, hơi kẹo là được.

Cho toàn bộ càng ghẹ đã luộc vào chảo. Đảo đều liên tục trên lửa lớn khoảng 10 phút.

Rang đến khi nước sốt cạn hoàn toàn, bám đều vào càng ghẹ, hơi cháy cạnh một chút là đạt.

Bước 5: Làm muối tiêu chanh chấm càng ghẹ rang muối

Trong một chén nhỏ, cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và một ít bột ngọt.

Thêm ớt hiểm băm nhỏ và vắt chanh vào. Trộn đều.

Bước 6: Thành phẩm

Múc càng ghẹ rang muối ớt ra đĩa đã lót sẵn rau xà lách hoặc rau thơm. Món ăn có màu sắc đỏ cam rực rỡ, hương thơm nức mũi.

Thưởng thức càng ghẹ rang muối ớt khi còn nóng, chấm kèm muối tiêu chanh cay nồng để tăng thêm hương vị đậm đà.

Xem thêm:

• Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon đơn giản tại nhà
• Cách nấu canh cần tây càng ghẹ mới lạ đổi gió cho bữa cơm gia đình
• Cách làm càng ghẹ cháy tỏi thơm lừng bằng nồi hấp và chảo inox

Vậy là bạn đã hoàn thành món càng ghẹ rang muối ớt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và chiêu đãi gia đình món càng ghẹ rang muối đậm đà hương vị biển. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt!

https://www.youtube.com/watch?v=NwCnJ610sgA