Cách làm chả cốm thịt băm thơm béo hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

Chả cốm là một món chiên cực kì quen thuộc đối với người Hà Nội nói riêng và các tỉnh Bắc Bộ nói chung bởi hương mùi thơm lừng, mềm dai và bùi ngậy đặc trưng. Ngay hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp với mình để khám phá công thức chế biến món chả cốm thịt băm siêu ngon và đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt nạc vai băm	200 gr
Cốm khô	200 gr
Giò sống	500 gr
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	100 ml
Lá chuối/ lá sen	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cốm mua về, bạn đãi sạch hết sạn cũng như những hạt cốm bị hư và lép.

Sau đó ngâm cốm với nửa chén nước trong khoảng 15 phút cho cốm nở rồi dùng rây lọc vớt ra và để ráo.

Bước 2: Ướp thịt và giò sống

Bạn cần chuẩn bị một tô lớn rồi cho toàn bộ 200gr thịt nạc vai băm cùng với 500gr giò sống vào và dùng tay đã đeo sẵn bao tay trộn thật đều.

Kế đó sẽ cho 200gr cốm đã để ráo nước vào cùng với 1 muỗng cà phê nước mắm và tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo quánh thành một khối.

Mẹo: Lưu ý:Giò sống đã có sẵn vị mặn nên bạn chỉ cần thêm vào 1 ít nước mắm để tạo mùi thơm cho món ăn.

Bước 3: Hấp chả cốm

Bắc xửng hấp lên bếp, thêm vào nồi khoảng 300ml nước rồi đun sôi, sau đó lót một lớp lá chuối hoặc lá sen trên mặt xửng cho chả được thơm và không bị dính đáy.

Bạn có thể để cả miếng chả hoặc viên thành từng miếng chả một rồi đặt vào xửng hấp. Tiếp đó, bạn đậy nắp xửng và hấp chả tầm 15 phút đến khi thấy bề mặt se lại, nhìn thấy hạt cốm nở chín là đạt yêu cầu.

Bước 4: Chiên chả cốm

Chả sau khi hấp chín, bạn vớt ra để nguội bớt và có thể đem chiên ăn ngay hoặc cất tủ lạnh ăn dần.

Bắc chảo lên bếp, thêm vào khoảng 100ml dầu ăn, đợt dầu sôi lăn tăn thì cho chả vào chiên với lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt trong khoảng 10 - 15 phút tùy vào kích cỡ của miếng chả.

Sau cùng bạn xắt miếng trình bày ra dĩa cho mọi người cùng thưởng thức nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Miếng chả cốm với lớp vỏ bên ngoài săn, giòn mềm hòa quyện cùng với phần nhân bên trong dẻo dẻo, bùi thơm, beo béo cực kì hấp dẫn và ngon miệng.

Chả cốm thịt bằm có thể ăn kèm cùng với cơm nóng hoặc bạn còn có thể làm một mẹt bún đậu để ăn cùng với chả cốm nữa là hết chỗ chê luôn đấy!

Xem thêm:

• Cách ngâm rượu cốm xanh đơn giản tại nhà bằng chảo inox
• Cách làm chả cốm Hà Nội thơm ngon đúng vị dễ làm tại nhà
• Cách làm chả cốm chay thơm ngon, đơn giản nhanh chóng tại nhà

Hy vọng rằng với cách làm chả cốm thịt băm thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản tại nhà mà mình hướng dẫn trên đây sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phần đa dạng, phong phú nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.