Cách làm chả đòn chay dẻo thơm hấp bằng nồi hấp để đa dạng mâm cơm chay

Chả đòn chay là món ăn thanh đạm nhưng vẫn đậm đà, dẻo thơm, thích hợp để đổi vị trong những bữa cơm hằng ngày. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món chay hấp dẫn này tại nhà. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng để bổ sung vào thực đơn món chay của gia đình nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 đòn chả)

Nguyên liệu	Định lượng
Lá tàu hũ ky khô	200 gr
Đậu hũ trắng	2 miếng
Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ hạt nêm chay/ tiêu hạt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắc lên bếp một nồi nước, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho tàu hũ ky lá vào chần sơ trong 30 giây cho tàu hũ ky mềm thì vớt ra rổ. Bạn rửa lại tàu hũ ky với nước cho sạch, sau đó cho lại vào rổ, để ráo nước.

Đậu hũ thì bạn rửa qua 2 - 3 lần nước cho sạch. Nếu sợ đậu hũ còn mùi hôi thì bạn có thể trụng sơ đậu hũ với nước sôi trong 1 phút nhé.

Bạn cho đậu vào mảnh vải lọc, vắt cho kiệt nước, sau đó cho phần bã đậu hũ ra một cái thau riêng. Tiếp đến, bạn dùng kéo cắt nhỏ tàu hũ ky cho vào thau đậu hũ, cố gắng cắt thật nhỏ nhé.

Bước 2: Ướp gia vị và nhồi

Bạn chia tiêu hạt thành 2 phần, 1 phần để nguyên, phần còn lại thì giã cho nát. Tiếp đến, cho phần tiêu đã giã nát vào thau cùng với các gia vị: 1/2 muỗng canh tiêu hạt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc hạt nêm chay).

Tiến hành nhồi bóp hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp dẻo, kết dính tốt. Cuối cùng, thêm phần tiêu hạt nguyên vào, nhồi đều thêm vài lần nữa.

Bước 3: Bó chả đòn

Chia hỗn hợp thành 3 phần, cho vào túi ni lông sạch, bóp chặt phần đáy để định hình thành đòn chả. Dùng dây nilon hoặc dây buộc thực phẩm để cố định đầu và thân đòn chả chắc chắn.

Bước 4: Hấp chả

Chuẩn b ị sẵn một nồi xửng hấp có nước đun sôi, cho các đòn chả vào xửng hấp, hấp khoảng 30 phút với lửa vừa. Khi chả chín, để nguội trước khi tháo dây và cắt lát thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Chả đòn chay làm từ tàu hũ ky có màu trắng đẹp mắt, vị thơm dịu, kết cấu dai nhẹ và béo bùi. Bạn có thể dùng chả với muối tiêu chanh, nước tương, sốt cà chua, ăn kèm rau răm hoặc làm món ăn kèm trong bữa cơm chay hằng ngày đều rất ngon.

Xem thêm:

• Cách làm bún thịt nướng chay ngon bằng chảo nhôm để đổi vị cơm nhà
• Cách làm chuối xanh kho chay dễ làm cho bữa cơm chay dân dã với chảo nhôm
• Cách làm mít non kho nước tương đậm đà bắt vị cùng chảo chiên ngập dầu

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những đòn chả chay thơm ngon, an toàn và giàu dinh dưỡng tại nhà. Chúc bạn thành công với công thức chả đòn chay từ tàu hũ ky này, và đừng quên thêm món ăn hấp dẫn này vào thực đơn ăn chay của mình nhé

https://www.youtube.com/watch?v=KoJ6GhbZcIg