Cách làm chao đỏ thơm ngon đẹp mắt mà cực đơn giản tại nhà

Món chao là món ăn quen thuộc với những người ăn chay hoặc làm nước chấm của một số món nướng hay món lẩu và ăn kèm với cơm trắng cũng rất ngon. Ngoài chao trắng, người ta vẫn ưa chuộng chao đỏ vì làm bắt mắt món ăn cũng như hợp khẩu vị. Hãy cùng vào bếp làm món chao đỏ đẹp mắt tại nhà nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu phụ	4 miếng
Rượu vodka	100 ml
Ớt tươi (băm nhuyễn)	1 muỗng canh
Ớt bột	1 muỗng canh
Muối	4 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Nấu và cắt khối vuông đậu phụ

Đầu tiên, bạn đun sôi 1 lít nước với 1 muỗng canh muối, khi nước đã sôi, bạn cho đậu phụ nguyên miếng vào luộc, đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.

Sau đó, bạn vớt đậu phụ ra, đặt lên khay có lót sẵn giấy ăn hoặc khăn để đậu phụ được khô bớt nước.

Tiếp đến, bạn cắt đậu phụ thành những miếng vuông nhỏ.

Bước 2: Phơi đậu phụ

Sau khi cắt xong, bạn phơi đậu phụ trên khay đã lót sẵn giấy nến và lá chuối.

Mỗi miếng đậu phụ cách nhau 1 lóng tay. Tiếp theo, đậy lá chuối lên trên đậu phụ rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay đậu.

Sau đó, bạn đem khay đậu phụ phơi nắng trong 2 - 3 ngày.

Bước 3: Làm hỗn hợp nước ngâm chao

Bạn nấu 500ml nước với 3 muỗng canh muối tới khi nước sôi thì bắc xuống.

Khi nước đã nguội, bạn cho vào 1 muỗng canh ớt tươi băm nhuyễn, 1 muỗng canh ớt bột và 100ml rượu vodka vào rồi khuấy đều.

Cuối cùng, bạn để cho hỗn hợp nước ngâm chao nguội là có thể dùng được.

Bước 4: Làm chao đỏ

Sau 2 - 3 ngày phơi đậu phụ. Bạn mang đậu phụ xếp vào hũ thuỷ tinh sau đó đổ hỗn hợp nước ngâm chao sao cho nước ngập mặt đậu rồi đậy kín nắp hũ.

Để chao ngâm như vậy ít nhất 10 ngày là bạn đã có thành phẩm một hũ chao đỏ thơm ngon.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chao đỏ tự làm ở nhà. Cách làm giúp bạn có một món chao đỏ thơm ngon, bắt mắt, giúp món ăn có màu sắc cuốn hút hơn, lại còn an toàn, sạch sẽ và hợp khẩu vị của gia đình nữa.

Chao đỏ là gì?

• Chao đỏ có hình dạng và được chế biến giống như chao trắng. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của chao đỏ là nó có một màu đỏ sậm, đặc và có mùi vị rất đặc trưng.
• Chao đỏ thường được sử dụng để dùng làm sốt gia vị hay làm nước chấm cho các món rau luộc, nướng hoặc lẩu vì màu sắc của nó làm thức ăn bắt mắt hấp dẫn hơn.

Cách bảo quản chao đỏ

• Hũ đựng chao là hũ thủy tinh hoặc sành, sứ được tiệt trùng sạch sẽ bằng cách tráng kỹ với nước sôi rồi để ráo.
• Tuyệt đối không dùng hũ nhựa hoặc inox vì axit sản sinh trong quá trình lên men chao sẽ ăn mòn nhựa, inox, gây hại tới an toàn sức khỏe.
• Trong quá trình làm chao, tay và mọi dụng cụ như khay, thố, dao, thớt,… đều phải sạch sẽ để đảm bảo không có vi khuẩn xâm nhập, làm hỏng chao.
• Chao phải được để ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và không được nơi ẩm ướt.

Xem thêm:

• Cách làm chao thơm ngon béo ngậy đơn giản tại nhà
• Cách làm tương đậu nành (tương hột) ngon nhanh chay mặn đều dùng được
• Cách làm tương bần ngon đậm đà chuẩn vị Hưng Yên tại nhà

Món chao đỏ thơm ngon, dễ làm chắc chắn sẽ là giúp các món ăn của cả gia đình bạn hấp dẫn. Chần chừ gì nữa, vào bếp và thực hiện ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Feedy Món ăn Ngon