Cách làm tương đậu nành (tương hột) ngon nhanh chay mặn đều dùng được

Tương đậu nành (tương hột) là một món ăn chay không thể thiếu trong bữa cơm rằm của người Việt Nam. Món ăn nổi bật nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa cảm giác mềm béo của đậu và hương thơm đặc trưng của thính, nước tương. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để thực hiện món ăn này nha.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	3 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu nành khô	250 gr
Gạo	40 gr
Muối	2/3 muỗng canh
Đường nâu	150 gr
Nước tương	100 ml

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm đậu

Rửa 250gr đậu nành khô thật sạch, loại bỏ những hạt đậu hư hoặc nấm mốc. Sau đó tiến hành ngâm đậu trong nước lạnh trong khoảng 8 giờ. Đậu nành sau khi ngâm qua đêm sẽ nở to khoảng 500gr và mềm hơn.

Bước 2: Nấu đậu

Sau 1 đêm, bạn vớt đậu nành ra, rửa sơ lại với nước lạnh và để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đã được rửa sạch vào. Sau đó cho thêm 3 lít nước và nấu trên lửa nhỏ 3 tiếng đến khi đậu nành mềm. Trong thời gian đợi đậu chín, thường xuyên vớt sạch phần bọt trên mặt để nước trong hơn.

Bước 3: Làm thính

Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ liu riu. Đổ gạo vào và rang đến khi hạt gạo hơi ngả vàng.

Sau đó, sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần gạo vừa rang.

Bước 4: Làm tương đậu nành

Khi đậu đã mềm, cho lần lượt 100ml nước tương, 2/3 muỗng canh muối và 150 gr đường nâu (có thể thay bằng đường trắng) vào và khuấy đều.

Đậy nắp vung lại, để lửa vừa.

Trong khi đợi, bạn hòa tan thính với 3 muỗng canh nước. Để yên 3 phút để thính nở ra.

Cho từ từ hỗn hợp thính vào và đảo nhẹ. Nêm nếm lại tương đậu nành cho vừa với khẩu vị gia đình bạn.

Nấu đến khi tương đậu sôi và có độ sền sệt bạn mong muốn thì tắt bếp. Sau khi tương nguội thì bạn bỏ vào hũ, để dành ăn dần dần.

Mẹo: Mách nhỏ:Để nồi đậu không bị trào, trong khi nấu bạn nên để lửa vừa nhé. Để tương đậu có thể bảo quản được lâu thì bạn nên nêm nếm hơi đậm vị.

Bước 5: Thành phẩm

Tương đậu nành sau khi làm xong sẽ có màu nâu đậm bắt mắt, vị ngọt và bùi của đậu nành sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phần ngon miệng, hấp dẫn. Món ăn thích hợp để ăn kèm với cơm, chấm rau củ quả luộc hoặc dùng để chế biến các món chay thơm ngon khác.

Cách bảo quản tương đậu nành (tương hột)

• Trước khi cho tương vào hũ, cần tiệt trùng hũ đựng bằng cách nhúng qua nước sôi hoặc máy chuyên dụng. Điều này sẽ giúp bảo quản được lâu và tránh nấm mốc.
• Khi bảo quản luôn đậy kín nắp hũ, hạn chế đóng mở nhiều lần.
• Để hũ nơi khô ráo, tránh nơi ẩm ướt.
• Tương đậu nành nếu được phơi dưới ánh nắng mặt trời thì sẽ càng ngon, màu càng đậm đẹp mắt.

Xem thêm:

• Cách làm gà kho tương hột thơm ngon hấp dẫn, đổi vị cho gia đình.
• Cách làm món cá chép chưng tương hột bún tàu thơm ngon đơn giản.
• Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản.

Tương đậu nành là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng có thể dành cho cả ăn chay và ăn mặn. Hy vọng hướng dẫn bên trên có thể giúp bạn vào bếp và thực hiện thành công món ăn này nhé.

Tham khảo công thức món ăn và hình ảnh từ kênh Youtube Món Ăn Ngon Mỗi Ngày.