Cuối tuần vào bếp và thực hiện ngay món chè con sâu béo thơm, ngon ngọt cho cả gia đình với công thức chi tiết dưới đây của mình. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê món chè này đấy, chần chờ gì nữa mà không làm ngay thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột năng | 350 gr |
| Nước cốt dừa | 200 ml |
| Nước dừa tươi | 400 ml |
| Bột lá dứa | 1 muỗng canh |
| Lá dứa | 4 nhánh |
| Mè trắng | 30 gr |
| Dừa bào sợi | 1 ít |
| Đường | 120 gr |
| Muối | 1/4 muỗng cà phê |
| Nước | 1.6 lít |
Cách chế biến
Bước 1: Rang mè
Đầu tiên, bạn cho 30gr mè trắng vào chảo và rang trên bếp ở lửa nhỏ.
Trong lúc rang mè, bạn dùng đũa đảo thật đều khoảng 4 - 7 phút đến khi thấy có mùi thơm và mè chuyển sang màu hơi vàng thì tắt bếp và cho mè ra chén.
Bước 2: Trộn và nhồi bột trắng
Bạn cho 500ml nước lọc vào nồi đun cho sôi thì hạ nhỏ lửa. Cho 150gr bột năng ra tô, đổ từ từ 120ml nước sôi vào rồi dùng phới trộn đều.
Khi thấy bột dẻo và kết dính thì bạn cho một ít bột khô lên tay và bắt đầu nhồi đều tay (khoảng 10 phút) đến khi bột trở thành một khối đồng nhất, cục bột dẻo, không còn dính tay là được.
Vo tròn và bọc kín cục bột lại bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.
Bước 3: Trộn và nhồi bột xanh
Tiếp theo, bạn múc 1 muỗng canh bột lá dứa ra chén cùng 3 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều cho bột tan thì lọc qua rây để loại bỏ phần xác lá dứa.
Bạn cho từ từ 110ml nước lọc vào 150gr bột năng và dùng phới trộn đều. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh nước lá dứa vào và tiếp tục trộn.
Khi bột kết dính lại thành cục thì xoa một ít bột lên lòng bàn tay rồi bắt đầu nhồi (khoảng 10 phút) đến khi bột trở thành một khối đồng nhất, dẻo và không dính tay là được.
Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín khối bột lại nhé!
Bước 4: Tạo hình
Cho 1 ít bột áo lên phần mặt phẳng mà bạn dùng để tạo hình bột, sau đó chia bột ra làm 4 phần bằng nhau.
Kế đến, bạn se bột thành từng sợi dài dày khoảng 1 đốt ngón tay rồi cắt nhỏ thành từng khúc khoảng 1 đốt ngón tay và rắc đều bột áo lên để những viên bột không bị dính lại.
Thêm 1 ít bột áo lên dụng cụ tạo hình rồi đập nhẹ cho bột thừa rơi ra ngoài.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một cái khuôn pasta (khuôn làm mì), đặt từng viên bột lên khuôn rồi nhẹ nhàng dùng ngón tay cái ép cục bột xuống đồng thời đẩy nhẹ và cuộn bột lại để tạo hình con sâu.
Làm tương tự cho đến khi hết phần bột trắng và phần bột màu xanh luôn bạn nhé!
Bước 5: Luộc bột
Bạn bắc lên 500ml nước và đun sôi ở nhiệt độ lớn, khi nước sôi mạnh, bạn từ từ thả từng viên bột con sâu vào và dùng đũa đảo nhẹ tay cho bột không dính vào nhau.
Luộc bột trên bếp ở lửa vừa từ 15 - 20 phút đến khi thấy những viên bột trong lại, nổi trên bề mặt nước và nước sôi trở lại thì bạn dùng muỗng đảo nhẹ khoảng 2 phút nữa để bột chín đều.
Cho vào tô 500ml nước lọc cùng với một ít đá viên, để khi bột chín, bạn vớt bột ra và cho ngay vào tô nước đá lạnh để bột săn lại.
Bước 6: Nấu chè
Bạn cho vào 1 cái nồi khác 400ml nước dừa tươi, 200ml nước cốt dừa, 120gr đường và khuấy đều rồi cho 4 nhánh lá dứa đã cuộn lại vào, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và nấu hỗn hợp ở nhiệt độ trung bình nhỏ.
Nấu nước cốt dừa từ 5 - 7 phút đến khi thấy nước sôi và có hương thơm thì vớt lá dứa ra ngoài.
Hòa tan 1 muỗng canh bột năng cùng 3 muỗng canh nước rồi đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi nước cốt dừa và khuấy đều đến khi thấy nước có độ sánh nhẹ.
Cuối cùng, bạn chỉ việc cho những viên bột con sâu vào nồi nước cốt dừa, đảo đều rồi tắt bếp là hoàn thành rồi đấy!
Bước 7: Thành phẩm
Vậy là món chè con sâu đã hoàn thành. Bạn múc chè ra chén rồi rắc thêm 1 ít mè rang cùng dừa bào sợi lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy!
Hương thơm thoang thoảng của lá dứa kết hợp với vị béo của nước cốt dừa, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa tươi vô cùng hấp dẫn.
Múc 1 muỗng chè cùng ít mè rang béo thơm và dừa sợi giòn giòn rồi từ từ cảm nhận hương vị ngọt thanh, béo thơm trong khoang miệng thì quá là tuyệt vời! Món này mà ăn nóng hay lạnh cũng đều ngon.
Xem thêm:
- Cách nấu chè bột năng dẻo mềm thơm ngon cực đơn giản
- Cách làm chè bánh lọt hạt lựu đậu xanh ngọt lành thơm ngon
- Cách nấu chè xoài Hong Kong - Mango sago ngọt ngào thơm ngon dễ làm
Hy vọng với cách làm chè con sâu mà mình vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có những giây phút vào bếp và thưởng thức món ăn thật vui vẻ bên gia đình nhé! Chúc bạn thành công.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày