Cách làm củ cải muối ngâm chua ngọt bắt vị hấp dẫn đơn giản

Củ cải muối ngâm chua ngọt là một món mắm dân dã, dễ làm và có thể kết hợp để ăn cùng cháo trắng vào mỗi bữa sáng hoặc ăn cùng cơm nóng hỏi cũng làm bữa cơm của gia đình thêm ngon và đậm vị. Cùng vào bếp với mình và thực hiện ngay món ăn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Củ cải trắng	2 kg
Giấm ăn (22 muỗng canh)	30 ml
Tỏi	2 tép
Ớt sừng	1 trái
Muối	60 gr
Đường	60 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế củ cải trắng

Củ cải mua về bạn rửa thật sạch 2 lần với nước sau đó để ráo và cắt thành các khoanh xéo nhỏ có độ dày vừa phải khoảng 1/2 lóng tay.

Tiếp đó, cắt sợi những khoanh đó thành các que nhỏ có chiều dài và độ dày bằng nhau khoảng 1/2 lóng tay, cho vào thau cùng 60gr muối.

Trộn đều lên cho muối áo đều củ cải và ngâm trong khoảng 1 tiếng cho củ cải thấm đều muối và mềm đi thì bạn vắt củ cải cho sạch hết nước nước đi và rửa lại từ 2 - 3 lần với nước, vắt khô và để ráo nước.

Mẹo: Mách nhỏ:Ướp muối củ cải sẽ giúp củ cải ra hết nước giúp cho thành phẩm giòn ngon hơn

Bước 2: Phơi củ cải

Củ cải sau khi đã ráo nước bạn rãi đều lên trên 1 cái mâm sạch, ráo nước sau đó đậy lên trên mâm 1 tấm vải mỏng để che bụi lại rồi đem đi phơi dưới ánh nắng mặt trời trong 2 ngày cho củ cải khô đi.

Bước 3: Lấy nước tỏi ớt

Tỏi bạn đập dập, lột vỏ và cắt nhỏ cùng với ớt sau đó cho tỏi và ớt đã cắt nhỏ vào 1 cái nồi cùng 2 muỗng canh nước lọc, và 2 muỗng canh giấm ăn.

Nấu trong khoảng 4 phút với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp nước tỏi ớt sôi lên thì bạn tắt bếp, lọc qua rây và thu được khoảng 1.5 muỗng canh nước tỏi ớt.

Bước 4: Ướp củ cải

Cho củ cải đã phơi khô vào tô cùng 1.5 muỗng canh nước tỏi ớt vừa nấu vào trộn đều cho nước giấm ớt thấm đều vào củ cải sau đó bạn cho 60gr đường vào. Trộn đều cho đến khi đường áo đều củ cải.

Bước 5: Ngâm củ cải

Trước tiên, bạn chuẩn bị 1 cái hũ thủy tinh đã rửa sạch và phơi khô rồi cho củ cải đã ướp áo đều đường vào. Đậy nắp lại và ngâm trong khoảng 4 - 5 ngày cho củ cải được ngấm đều nước tỏi ớt và đường, nở ra và chuyển sang màu vàng là hoàn tất.

Bước 6: Thành phẩm

Củ cải muối ngâm chua ngọt sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng vô cùng hút mắt. Khi nếm thử 1 ít ta sẽ cảm nhận được sợi củ cải được ướp giòn ngọt và có hơi chút vị mằn mặn chua chua vô cùng cuốn hút.

Món ăn này buổi sáng kết hợp ăn cùng cháo trắng nóng hổi hay ăn cùng cơm trắng vào những ngày chay tuy đơn giản nhưng ngon khó cưỡng đấy. Hãy thử và cảm nhận ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm củ cải muối (xá bấu) thơm ngon đơn giản tại nhà
• Cách làm củ cải muối xào chay thơm ngon lạ vị cho bữa cơm thêm phong phú
• 2 cách làm củ cải muối xào sả ớt và chua ngọt lạ miệng đơn giản

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình món củ cải muối ngâm chua ngọt giòn ngon, hấp dẫn và cực bắt cơm rồi. Lưu lại công thức này và thử ngay cho cả nhà cùng thưởng thức vào bữa ăn tiếp theo nhé! Chúc bạn thành công.

https://www.youtube.com/watch?v=9NCG8oJ5jfk