Củ kiệu xào lòng heo thơm ngon, dai giòn sựt sựt là món ăn mà chúng mình sẽ cùng nấu với bạn. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng mình chuẩn bị nguyên liệu cần thiết và vào bếp thực hiện ngay món xào này thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 50 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Củ kiệu | 300 gr |
| Lòng heo | 500 gr |
| Tỏi | 2 tép |
| Ớt | 1 trái |
| Nghệ (củ nhỏ) | 1 củ |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Tắc | 2 trái |
| Bột mì (chén ăn cơm) | 1/2 chén |
| Nước mắm | 5 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Đường/ hạt nêm/ muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế lòng heo
Lòng sau khi mua về bạn cắt thành từ đoạn dài khoảng 1 gang tay, lộn trái phần lòng heo lại. Cho vào lòng heo 1/2 chén bột mì (chén ăn cơm), nước cốt 2 trái tắc (hoặc 1 trái chanh), 1/2 chén muối (chén ăn cơm) và bóp đều khoảng 5 phút.
Ngâm lòng với hỗn hợp bột mì, muối và nước cốt tắc trong khoảng 30 phút rồi xả lại nhiều lần với nước sạch, vớt lòng heo ra, để ráo.
Cho lòng heo vào chảo, đổ thêm 4 muỗng canh nước mắm, đun sôi lên khoảng 3 - 5 phút cho lòng heo săn lại rồi vớt ra, cho vào thau nước đá, ngâm khoảng 10 phút.
Vớt lòng heo lên, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ kiệu bạn tách bỏ lớp vỏ bám đất bên ngoài, bỏ rễ và phần lá bị già, sau đó mang đi rửa sạch. Cắt để riêng phần lá và phần thân củ kiệu.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng với 1 trái ớt. Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi.
Bước 3: Xào lòng heo và củ kiệu
Lòng heo sau khi sơ chế bạn mang đi ướp với 1/2 lượng tỏi ớt băm, nghệ tươi, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều và ướp lòng khoảng 30 phút.
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hết phần tỏi ớt băm còn lại vào, phi thơm. Sau đó bạn cho lòng heo đã ướp gia vị vào, xào nhanh với lửa vừa trong khoảng 5 phút rồi cho thêm 1 chén nước (chén ăn cơm). Đun với lửa nhỏ cho đến khi sệt nước.
Tiếp theo bạn cho hết phần củ và lá kiệu vào, xào đều khoảng 5 - 10 phút cho kiệu chín. Nên nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Như vậy là bạn đã có ngay món củ kiệu xào lòng heo thơm ngon, lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Hương thơm của món ăn sẽ ngay lập tức khiến cho bạn cảm thấy thòm thèm.
Những miếng lòng heo thấm vị, dai dai, giòn giòn ăn cực thích. Củ kiệu thơm, giòn và ngọt kết hợp với gia vị nêm nếm đậm đà, mặn mặn, ngọt ngọt vừa ăn, dùng kèm với cơm nóng thì ngon đúng bài.
Xem thêm:
- 2 cách làm lòng heo xào nghệ thơm ngon, không bị đắng nhâm nhi cuối tuần
- 2 cách làm lòng heo xào dứa (thơm) và lòng heo xào giá thơm ngon, hấp dẫn
- Cách làm lòng heo (lợn) xào sả ớt cay nồng hấp dẫn ăn là ghiền
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm củ kiệu xào lòng heo giòn ngon, mới lạ cho cả nhà. mình hy vọng với những gợi ý nấu ăn ngon mà chúng mình chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!