Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách thực hiện một món xào cực ngon với lòng heo. Đảm bảo với hương vị, béo, cay, thơm của món ăn này sẽ giúp bạn có một bữa ăn tuyệt vời cùng với gia đình mình. Cùng vào bếp ngay nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lòng heo | 1 kg |
| Sả | 2 nhánh |
| Hành tím | 3 củ |
| Tỏi | 3 tép |
| Ớt | 2 trái |
| Chanh | 1 trái |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả mua về bạn cắt bỏ gốc, lột bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch để ráo băm nhỏ. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
Bước 2: Sơ chế và ướp lòng heo
Lòng heo mua về để làm sạch bạn dùng dao cắt lòng thành các đoạn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.
Sau đó cho lòng vào thau, vắt 1 trái chanh cùng với 2 muỗng canh muối và vỏ chanh vừa vắt vào xoa bóp đều khoảng 5 phút cho lòng hết hôi.
Sau khi xoa bóp xong bạn rửa sạch lòng lại bằng cách đổ nước vào ống ruột bên trong, dùng tay vuốt ống ruột để các chất bẩn bên trong ruột được đẩy sạch ra bên ngoài.
Lặp lại thao tác này 2 - 3 lần để làm sạch lòng và khử mùi hiệu quả.
Xem chi tiết: Cách sơ chế lòng hết hôi, hiệu quả
Tiếp theo bạn cho lòng vừa làm sạch cùng 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tỏi băm và 2 muỗng canh sả băm vào tô.
Trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho lòng thấm đều gia vị.
Mẹo: Cách sơ chế lòng heo sạchCách 1: Xoa bóp lòng heo với muối và chanh (hoặc giấm). Sau đó bắc chảo lên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh nước mắm vào, đun sôi, luộc lòng trong 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.Cách 2: Lòng mua về rửa sạch, cắt thành các đoạn nhỏ khoảng 2 lóng tay, lộn trái phần lòng non lại, loại bỏ những màng mỡ, cặn bẩn bên trong rồi dùng bột mì cùng với một ít muối chà bóp khoảng 5 - 10 phút và rửa lại với nước.Xem chi tiết:Cách sơ chế lòng hết hôi, hiệu quả
Mẹo: Mách nhỏ: Để lòng heo có màu sắc bắt mắt hơn bạn thể ướp thêm 1 muỗng canhdầu hàohoặc 1.5 muỗng cà phênước màu.
Bước 3: Xào lòng heo với sả ớt
Cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành tỏi băm còn lại vào chảo, phi đều đến khi thơm bạn cho hết sả băm vào. Đảo đều cho sả thơm thì cho lòng heo đã ướp vào.
Đảo đều và xào với lửa vừa khoảng 15 phút tới khi lòng vừa chín và nước trong chảo cạn hết thì cho ớt băm vào.
Xào đều tay thêm 2 phút nữa sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Lòng heo xào sả ớt sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của sả. Khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được vị dai mềm vừa phải của lòng hòa cùng chút cay cay, nồng nồng, thơm thơm của sả và ớt.
Ăn cùng với cơm trắng thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào các bạn. Để ngon hơn bạn có thể ăn kèm với dưa leo và rau sống đó!
Xem thêm:
- 2 cách làm lòng heo xào nấm và xào tỏi ớt thơm ngon bắt vị cho bữa cơm
- Cách làm lòng heo xào chua ngọt ngon đậm đà cho bữa nhậu thêm bắt mồi
- 2 cách làm món lòng heo xào dưa cải và xào khế đơn giản, nhanh chóng
Cuối cùng chúng ta cũng đã hoàn thành xong món lòng heo xào sả ớt cay ngon hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình rồi. Ngày mai hãy thử ngay và cho mình biết cảm nhận của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube BepXua
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày