Cách làm cua sốt ớt Singapore thơm lừng béo ngậy, ngon như ngoài hàng

Nếu bạn là tín đồ của các món hải sản thì hãy cùng với mình vào bếp, xem ngay cách làm cua sốt ớt Singapore thơm lừng béo ngậy, ngon như ngoài hàng chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Dù là cô nàng vụng về cũng có thể thực hiện được, thử ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ 20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Cua biển (khoảng 1kg)	2 con
Trứng gà	1 quả
Hành tím (băm nhỏ)	2 muỗng cà phê
Tỏi (băm nhỏ)	2 muỗng cà phê
Gừng (cắt nhỏ)	2 muỗng cà phê
Ớt hiểm (băm nhỏ)	1 muỗng canh
Bột năng	105 gr
Rượu hoa tiêu	2 muỗng canh
Tương hột ớt	1 muỗng cà phê
Bột nêm gà	1 muỗng cà phê
Tương cà	3 muỗng canh
Tương ớt	5 muỗng canh
Dầu ăn	150 ml
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay/...)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cua

Cua mua về bạn rửa sạch, sau đó tiến hành loại bỏ yếm và mai cua rồi cắt làm đôi. Phần gạch cua bạn cho ra chén riêng. Mai cua bạn nên giữ lại rồi dùng cọ chà xát cho sạch hết bùn đất bám bên ngoài.

Mách bạn: Bạn có thể rưới lên cua 1 ít rượu gạo để khử mùi tanh của cua một cách hiệu quả nhé.

Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể rưới lên cua 1 ít rượu gạo để khử mùi tanh của cua một cách hiệu quả nhé.

Bước 2: Chiên cua

Chuẩn bị 100gr bột năng, nhúng phần thịt cua qua một lớp bột năng, rắc 1 ít lên mặt trong của mai cua.

Bắc chảo chứa khoảng 100ml dầu ăn lên bếp, đợi đến khi dầu nóng thả hết cua vào chảo, chiên sơ qua trong khoảng 30 - 40 giây thì vớt hết ra.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo dầu, thấy dầu tăm tăm nổi lên thì có thể thả cua vào chiên.Khi chiên dầu có thể bị bắn lên do trong cua có nước, bạn có thể thử thêm vài trái ớt hoặc 1 ít muối vào chảo khi chiên để hạn chế dầu bắn ra nhé.

Bước 3: Làm sốt cua

Trộn đều 25ml (khoảng 2 muỗng canh) dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tương hột ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 2 muỗng canh rượu hoa tiêu lại với nhau. Khuấy đều đến khi tan hoàn toàn là được.

Bước 4: Pha và nấu nước sốt

Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm vào 25ml (khoảng 2 muỗng canh) dầu ăn chờ đến khi dầu nóng thì phi thơm 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 2 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, 2 muỗng cà phê gừng cắt nhỏ. Khi có mùi thơm thì cho gạch cua vào xào đều tay, thêm 3 muỗng canh tương cà, 5 muỗng canh tương ớt và 200ml nước lạnh vào chảo, đảo đều gia vị lại với nhau.

Nấu đến khi hỗn hợp sôi thì cho phần sốt gia vị vừa trộn trước đó vào, cùng với 1 muỗng canh ớt hiểm băm, xào đều rồi cho hết cua đã chiên vào. Dùng đũa xào đều tay giúp cua thấm đều gia vị sốt ướp với mức lửa vừa.

Thêm 1 ít nước vào 5gr bột năng, khuấy tan hoàn toàn rồi cho vào chảo cua. Dùng đũa đánh tan 1 quả trứng gà rồi cho hết vào chảo, đảo đều cua nhiều lần để tránh cháy khét, lúc này bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn. Xào đều đến khi nước sốt sánh lại là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Cua sốt ớt Singapore thơm ngon, bổ dưỡng là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn trong những dịp cuối tuần quây quần bên nhau đấy! Thịt cua săn chắc thấm đều gia vị đậm đà, xen lẫn chút cay cay bắt vị.

Món này nên ăn nóng, bạn có thể dùng kèm với bánh mì, bánh bao chiên hoặc một chút rượu vang sẽ rất tuyệt vời đó!

Xem thêm:

• Cách làm cua sốt tiêu đen thơm ngon, đơn giản đậm đà hương vị
• Hướng dẫn chi tiết cách làm cua sốt Thái ngon dễ làm tại nhà
• 2 cách làm cua sốt trứng muối và sốt ớt béo thơm, đậm đà ngon miệng

Với cách làm vô cùn đơn giản, giờ đây bạn có thể dễ dàng thực hiện được món cua sốt ớt Singapore thơm lừng béo ngậy, ngon như ngoài hàng ngay tại nhà. Chúc bạn thành công với các món ăn ngon và thưởng thức chúng cùng với gia đình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Huy Cook and Chill