Cách làm dầu hào chay đơn giản cho bữa ăn chay thêm nhiều hương vị

Món chay vẫn có thể sử dụng dầu hào bạn đã biết cách làm chưa? Hôm nay mình sẽ theo bạn vào bếp để hướng dẫn cách làm dầu hào chay giúp món ăn dậy mùi, tăng thêm hương vị ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	35 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 400 ml)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm hương khô	50 gr
Chanh	1/2 trái
Nước lọc	500 ml
Nước tương	100 gr
Đường vàng (hoặc đường trắng)	100 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nấm hương khô

Ngâm nấm hương với nước ấm khoảng 10 phút cho nấm mềm ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.

Kế tiếp, dùng tay xé nhỏ nấm hương.

Mách nhỏ cách ngâm nấm mau nở:

Mẹo: Mách nhỏ cách ngâm nấm mau nở:Để ngâm nấm nhanh hơn hãy sử dụng nước ấm hoặc nước nóng 60 - 80 độ C khoảng 7 - 10 phút cho nấm nở ra.Dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch là có thể chế biến ngay.Cho thêm tí muối vào nước ngâm nấm và lưu ý quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước. Với cách làm này bạn sẽ dễ dàng loại bỏ những bụi bẩn khỏi nấm hương.

Bước 2: Nấu nấm hương

Bắc nồi lên bếp, cho nấm hương đã xé nhỏ vào nồi. Đổ thêm 500gr nước vào, nấu trên lửa vừa đến khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ. Đậy nắp nồi lại và nấu trong vòng 30 phút.

Bước 3: Lược lấy nước nấm

Lọc nước nấm hương qua rây lọc, chắt lấy phần nước nấm.

Vắt 1/2 trái chanh vào tô nước nấm, đổ thêm 100gr nước tương vào. Khuấy đều hỗn hợp lại với nhau.

Mách bạn: Phần nấm hương bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và lấy ra sử dụng cho các món ăn khác nhé.

Mẹo: Mách bạn:Phần nấm hương bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và lấy ra sử dụng cho các món ăn khác nhé.

Bước 4: Thắng nước màu

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 100gr đường vàng, 1/2 chén dầu ăn, khuấy nhẹ. Nấu trên lửa lớn.

Khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì hạ lửa vừa, nấu trong 5 phút. Sau 5 phút nước đường trong nồi sẽ chia thành 2 tầng là tầng dầu và tầng đường.

Kế tiếp, đường bắt đầu sôi, nổi bọt li ti, có màu nâu nhạt thì hạ lửa nhỏ. Nấu đến khi thấy hỗn hợp đường bắt đầu nổi bong bóng lớn thì tắt bếp ngay. Để nguội nồi đường trong khoảng 2 - 3 phút.

Mách nhỏ: Trong lúc thắng đường bạn không được khuấy nồi, chỉ có thể lắc nhẹ nồi thôi nhé.

Xem thêm Cách làm nước màu - nước hàng tại nhà cho các món kho thêm hấp dẫn.

Mẹo: Mách nhỏ:Trong lúc thắng đường bạn không được khuấy nồi, chỉ có thể lắc nhẹ nồi thôi nhé.Xem thêmCách làm nước màu - nước hàng tại nhà cho các món kho thêm hấp dẫn.

Bước 5: Nấu dầu hào

Cho nước nấm vào nồi đường. Bắc bếp ở lửa vừa, khuấy nhẹ hỗn hợp.

Nước trong nồi bắt đầu sôi, thì hạ lửa nhỏ, nấu riu riu hỗn hợp trong vòng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Cho dầu hào nguội đổ đi lớp dầu bên trên là hoàn thành.

Mách bạn: Nếu bạn muốn dầu hào có độ đặc thì có thể cho thêm ít bột năng hoặc bột bắp vào nấu cùng để thành phẩm có độ sệt và không bị tách dầu.

Mẹo: Mách bạn:Nếu bạn muốn dầu hào có độ đặc thì có thể cho thêm ít bột năng hoặc bột bắp vào nấu cùng để thành phẩm có độ sệt và không bị tách dầu.

Bước 6: Thành phẩm

Dầu hào thơm, có độ ngọt tự nhiên từ nấm. Bạn có thể sử dụng dầu hào để xào rau, giúp rau có độ bóng và dậy mùi thơm hơn đấy nhé.

Mẹo bảo quản dầu hào

• Chai thủy tinh đựng dầu hào phải được trụng nước sôi và để ráo.
• Đổ bớt lớp dầu dư ở trên mặt ra, chỉ cần để lại một ít dầu để giúp bảo quản dầu hào nhanh hơn. Việc giữ lớp dầu sẽ giúp dầu hào bảo quản lâu hơn.
• Canh lửa theo đúng hướng dẫn để tránh bị cháy, làm ảnh hưởng hương vị.
• Bảo quản ở nhiệt độ phòng có thể để được 1 tháng.

Xem thêm:

• 2 cách làm mắm nêm, mắm ruốc chay thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
• 2 cách làm sữa đặc thuần chay từ hạt điều và sữa hạt thơm béo đơn giản
• Cách làm ruốc nấm chay thơm ngon đơn giản ai cũng mê

Dầu hào chay dễ làm đúng không nào? Chúc bạn thành công thực hiện món ăn nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh youtube: Nấu ăn chay - Trồng rau làm vườn