Cách làm đậu hũ bao bố hạt sen sốt xí muội đơn giản, giải ngấy

Đậu hũ nhồi thịt có lẽ đã là một món ăn quá quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Thế nhưng, vào những ngày nắng nóng bạn muốn thưởng thức một món ăn thanh đạm, thơm ngon thì hãy vào bếp cùng mình trổ tài làm ngay món đậu hũ bao bố hạt sen sốt xí muội hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hủ chiên	5 miếng
Nấm đông cô cắt hạt lựu nhỏ	5 cái
Nấm mèo cắt nhỏ	2 cái
Sắn cắt hạt lựu nhỏ	1/2 củ
Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ	1/2 củ
Bún tàu cắt nhỏ (1 lọn)	20 gram
Hành boaro cắt nhỏ	2 muỗng canh
Hạt sen hấp chính	10 gr
Hẹ trụng sơ	5 cái
Dầu ăn	3 muỗng canh
Hạt nêm chay	2 muỗng canh
Tiêu	1 muỗng cà phê
Tương xí muội	2 muỗng canh
Tương cà	2 muỗng canh
Nước tương	1 muỗng canh
Xí muội băm	2 muỗng canh
Đường	4 muỗng canh
Giấm	2 muỗng canh
Màu gạch tôm	1/2 muỗng cà phê
Nước lọc	1 chén

Cách chế biến

Bước 1: Lấy ruột đậu hủ

Đầu tiên, bạn dùng dao để cắt phần đầu của đậu hủ (khoảng 2 cm), sau đó tiếp tục dùng dao và muỗng để lấy hết phần ruột bên trong đậu hủ, chỉ để lại lớp vỏ đậu hủ đã chiên bên ngoài.

Phần ruột đậu hũ sau khi lấy ra bạn đừng vội bỏ mà hãy để dành lại trong 1 chiếc chén để làm phần nhân nhé!

Mẹo: Khi lấy rượt đậu hủ, bạn càn lấy kỹ bao nhiêu thì tạo hình chiếc bao bố sẽ càng đẹp bấy nhiêu. Nếu lấy ruột không kỹ thì lúc làm bao bố sẽ không có độ mềm mại, khó dùng hẹ buộc lại.

Bước 2: Xào nhân đậu hủ

Bắt chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng một chút rồi bạn cho 1 muỗng canh hành boaro băm nhỏ vào xào cho đến khi dậy mùi thì cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào: nắm đông cô, nấm mèo, cà rốt, củ sắn và hạt sen vào rồi đảo đều.

Đến khi thấy các nguyên liệu đã được đảo đều, bạn tiếp tục nêm gia vị: 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu rồi xào trong vòng 8 phút với lửa nhỏ.

Hết thời gian, bạn lại cho thêm vào 1 chén ruột đậu hũ đã để dành lúc này và cho thêm 1 lọn bún tàu đã được cắt nhỏ vào xào, đến khi nào các nguyên liệu được trộn đều với nhau là được.

Bước 3: Nhồi nhân đậu hũ

Bạn lấy phần vỏ đậu hũ đã được lấy hết ruột, tách phần miệng vỏ rồi bắt đầu cho từng muỗng nhân vừa xào. Sau khi đã cho nhân vào xong, bạn dùng 1 cọng hẹ đã được trụng sơ buột quanh phần miệng đẻ tạo hình bao bố nhé!

Mẹo: Lưu ý, bạn chỉ nen nhồi nhân khoảng hơn một nữa phần vỏ thôi nhé, không nên cho nhân quá nhiều vì lúc buộc hẹ sẽ rất khó và không đẹp.

Bước 4: Làm nước sốt xí muội

Bạn chuẩn bị một cái tô và lần lược cho các nguyên liệu sau đây vào: 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tương xí muội, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh xí muội băm, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê màu gạch tôm, 2 muỗng canh giấm, 1 chén nước lọc rồi trộn đều là xong.

Bước 5: Nấu nước sốt xí muội

Bắt chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho tiếp 1 muỗng canh hàng boaro đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi dậy mùi thì cho hỗn hợp nước sốt vừa pha vào rồi đun nóng với lửa nhỏ trong vòng 10 phút.

Bước 6: Nấu đậu hủ bao bố cùng sốt xí muội

Bước cuối cùng, bạn chỉ cần cho từng miếng đậu hủ bao bố vào nước sốt đã được nấu sôi trên chảo, rãi nước sốt cho thấm đều cả hai mặt rồi rim với lửa nhỏ trong vòng 5 phút nữa là món ăn đã sẳn sàng để thưởng thức rồi đấy.

Bước 7: Hoàn thành

Nhờ phần nhân rau củ bên trong nên đậu hủ bao bố vẫn giữ được độ ẩm, không bị quá khô. Đã vậy, vị bùi bùi của hạt sen cùng với ruột đậu hủ hòa quyện với phần nước sốt xí muội chua chua ngọt ngọt vô cùng bắt cơm.

Kể cả không phải ngày chay, đơn giản bạn chỉ ngán thịt hoặc muốn thưởng thức một món ngon thanh đạm, ít dầu mỡ nhưng vẫn đậm đà hương vị thì chắc chắn phải thực hiện ngay công thức làm hũ nhồi nấm này rồi đó.

Xem thêm:

• 3 cách làm snack rong biển lắc phô mai và kẹp hạt giòn ngon dễ làm
• Cách làm snack khoai tây phô mai giòn tan các bé nhỏ thích mê
• Cách làm snack cơm nguội - cơm nguội chiên giòn ngon khó cưỡng tại nhà

Vậy là trong công thức món chay của bạn đã có thêm công thức cách làm đậu hũ bao bố hạt sen sốt xí muội thơm ngon, thanh đạm những vẫn không kém phần hấp dẫn nhờ phần nước sốt chua chua ngọt ngọt rồi đấy. Đừng quên theo dõi chuyên mục Vào bếp để biết thêm nhiều món ăn ngon nhé!