Cách làm snack cơm nguội - cơm nguội chiên giòn ngon khó cưỡng tại nhà

Tín đồ ăn vặt chắn hẳn không thể bỏ qua món snack bằng cơm nguội - cơm nguội chiên giòn cực kì thơm ngon, độc lạ mà lại siêu dễ làm với vài biến tấu đơn giản từ công thức mà chị Linh Nguyễn đã chia sẻ. Lưu ngay menu công thức dưới đây và hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ngon này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cơm nguội (chén ăn cơm)	1 chén
Trứng gà	1 quả
Bột bắp (chén ăn cơm)	1/3 chén
Hành lá	1 ít
Nước cốt chanh	1 ít
Ớt bột	1/2 muỗng canh
Tương ớt	3 muỗng canh
Dầu ăn	100 ml
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Trộn cơm nguội

Cơm nguội cho vào tô, tách trứng gà vào, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/3 chén bột bắp (chén ăn cơm) đã chuẩn bị vào. Sau đó trộn đều hỗn hợp đến khi kết dính thành 1 khối lớn, đặc sệt, không bị lỏng, khi khuấy thấy nặng tay và có thể nặn thành hình là hoàn thành.

Bước 2: Chiên hỗn hợp

Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho 100ml dầu ăn vào đun với lửa vừa. Khi dầu vừa sôi thì hạ lửa nhỏ, cho 1 lượng vừa đủ phần hỗn hợp cơm nguội vào, khéo léo dùng muỗng đũa để nặn bánh thành hình dẹp, càng dẹp thì bánh của mình sẽ càng giòn.

Sau khi nặn hình xong thì tăng lửa lên để chiên bánh, mỗi mặt chiên khoảng 3 - 4 phút thì sẽ được màu vàng giòn đẹp mắt.

Sau đó lật sang mặt còn lại và chiên khoảng 2 - 3 phút nữa thì vớt ra, để ráo dầu. Chiên lần lượt đến hết phần hỗn hợp cơm nguội đã chuẩn bị.

Bước 3: Làm nước sốt

Sau khi chiên xong bánh, mình cho phần dầu chiên lúc nãy ra chén.

Khi chảo còn nóng, nhanh tay cho 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 ít nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh ớt bột và cuối cùng là 1 ít hành lá cắt nhỏ. Sau đó, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi, hơi sệt lại thì nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cho phần hỗn hợp sốt lên phần snack cơm nguội vừa chiên. Cơm nguội chiên vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, dẻo dẻo bên trong, thêm phần nước sốt cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt hòa quyện với nhau. Chắc chắn không ai có thể cưỡng lại được món ăn vặt cực hấp dẫn, ngon miệng này.

Cách chế biến Snack cơm nguội (Công thức biến tấu)

Bước 1: Trộn cơm nguội

Bạn cho 1 chén cơm nguội vào tô, cho vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, sau đó trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Tạo hình snack

Bạn cho cơm đã trộn vào túi nilon, sau đó cán đều cơm, rồi dùng dao cắt túi tạo hình chữ nhật.

Bước 3: Chiên hỗn hợp

Cho 200ml dầu ăn vào đun với lửa vừa, khi dầu vừa sôi thì hạ lửa nhỏ, cho hỗn hợp cơm nguội vào, chiên vàng 2 mặt là được nhé.

Bước 4: Làm nước sốt

Bạn cho 3 - 4 muỗng canh đường vào chảo, rồi cho thêm một ít nước vào đun sôi tạo thành hỗn hợp caramel, khi nước ngả vàng thì cho vào 3 - 4 giọt nước cốt chanh là được nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Cho phần hỗn hợp sốt lên snack cơm nguội vừa chiên, cơm nguội chiên vàng ươm, giòn rụm kèm nước sốt chua chua, ngọt ngọt hòa quyện với nhau cực kì kích thích vị giác. Chắc chắn đây là món ăn vặt được nhiều người ưa thích đấy nhé, chúc các bạn thực hiện thành công!