Cách làm dồi trường xào cải chua đơn giản, lạ miệng cực ngon

Một món xào được kết hợp từ hai nguyên liệu là dồi trường và cải chua thì sẽ có mùi vị như thế nào nhỉ? Nếu muốn biết thì hãy nhanh chân, xắn tay áo vào bếp thực hiện cùng mình món dồi trường xào cải chua này thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Dồi trường	300 gr
Cải chua	200 gr
Gừng (đập dập)	1 nhánh
Hành tím (băm nhuyễn)	4 củ
Tỏi (2 tép đập dập và 3 tép băm nhuyễn)	5 tép
Rượu trắng	20 ml
Giấm	4 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (tiêu xay/ đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch dồi trường, bạn chà xát dồi với 4 muỗng cà phê giấm và 2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Tiếp theo, đem dồi trường đi luộc cùng 20ml rượu trắng khoảng 5 - 7 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh. Sau đó, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

Mẹo sơ chế dồi trường sạch sẽ

Cải chua cắt thành những khúc vừa ăn rồi đem đi rửa sạch và bóp cho thật ráo nước.

Mẹo: Mẹo sơ chế dồi trường sạch sẽBước 1:Để làm sạch dồi trường, bạn rửa sạch dồi qua nước, lấy hết mỡ màng, lộn mặt trong của dồi lại và rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo.Bước 2:Cho dồi trường vào nồi cùng một ít muối, vài lát gừng tươi, rượu trắng và nước ngập mặt dồi trường rồi luộc sôi khoảng 3 - 5 phút.Bước 3:Khi dồi đã chín, bạn vớt ra và ngâm trong bát nước lạnh có pha một ít phèn chua (hoặc giấm trắng) trong vòng 10 phút rồi rửa lại với nước thêm 1 - 2 lần nữa là được.

Bước 2: Xào dồi trường cải chua

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm.

Kế đến, cho lần lượt dồi trường và cải chua vào xào đều tay khoảng 2 phút.

Tiếp theo, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường vào chảo và đảo liên tục trong vòng 5 - 7 phút cho dồi trường và cải chua thấm đều gia vị.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho tất cả ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên nữa là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Dồi trường xào cải chua có vị chua chua ngọt ngọt, được nêm nếm khá vừa miệng. Dồi trường dai sần sật, cải chua thì giòn giòn, ăn cực thích.

Món này mà ăn kèm với cơm nóng hoặc lấy bánh tráng xúc ăn đều rất ngon nhé!

Xem chi tiết: Cách làm dồi trường xào dưa cải chua dai giòn dễ làm ăn là ghiền

Mẹo: Xem thêm một công thức làm món dồi trường xào cải chua khác cũng thơm ngon không kém, với những gợi ý từ mình hy vọng sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!Xem chi tiết:Cách làm dồi trường xào dưa cải chua dai giòn dễ làm ăn là ghiền

Xem thêm:

• 3 cách làm dồi trường xào thập cẩm, sả ớt và sa tế thơm ngon, dễ làm
• 2 cách làm dồi trường xào dưa cải và bắp cải dai giòn dễ làm ăn là ghiền
• 2 cách làm dồi trường xào chua ngọt và bắp non thơm ngon ai cũng mê

Vậy là món dồi trường xào cải chua đã hoàn thành rồi. Hy vọng với công thức được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện được món ăn này. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng nhé!