Cách làm dồi trường xào nghệ đơn giản ngon miệng dễ làm tại nhà

Dồi trường là một nguyên liệu rất được nhiều người Việt ưa thích bởi vị thơm béo của nó. Bên cạnh món chiên, dồi trường cũng thường được chế biến thành các món xào, dùng làm mồi nhắm hoặc ăn kèm với cơm trắng cũng vô cùng ngon miệng. Hãy cùng mình vào bếp thử làm ngay món dồi trường xào nghệ đơn giản nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Dồi trường	1 kg
Nghệ (cắt nhỏ)	1 củ
Hành lá (cắt khúc)	10 gr
Hành tỏi băm	1 ít
Gừng (cắt lát)	5 gr
Rượu trắng	1 muỗng cà phê
Giấm ăn	1 ít
Dầu hào	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng cà phê
Muối/ bột ngọt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế dồi trường

Dồi trường sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, chú ý lọc hết mỡ.

Sau đó, để khử mùi khó chịu của dồi, bạn cho dồi trường vào nồi nước đang sôi cùng 1 ít muối, 5gr lát gừng tươi, 1 muỗng cà phê rượu trắng và luộc khoảng 3 - 5 phút.

Khi dồi đã chín, để dồi giữ được độ giòn dai, bạn vớt dồi ra ngâm ngay vào 1 tô nước đá lạnh trong khoảng 10 phút. Bạn có thể cho thêm 1 ít giấm ăn vào để dồi được trắng hơn.

Cuối cùng, bạn rửa lại dồi với nước sạch khoảng 2 - 3 lần rồi vớt ra rổ, để ráo.

Xem chi tiết: Cách làm sạch dồi trường và cách luộc dồi trường ngon

Mẹo: Cách làm sạch dồi trường và cách luộc dồi trường ngonBước 1:Bạn rửa sạch dồi trường dưới vòi nước đang chảy, lộn mặt trong ra ngoài và lấy hết phần mỡ.Bước 2:Cho dồi trường vào luộc cùng 1 ít muối, gừng và rượu trắng để khử mùi khai hôi của nội tạng.Bước 3:Sau khi dồi chín, bạn vớt ngay vào tô nước lạnh có pha 1 ít giấm để giữ được độ giòn và trắng của dồi.Xem chi tiết:Cách làm sạch dồi trường và cách luộc dồi trường ngon

Bước 2: Ướp dồi trường

Bạn cắt dồi trường thành từng khúc khoảng 1 - 2 lóng tay. Kế đó, cho nghệ đã cắt nhỏ vào cùng 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Trộn đều rồi để dồi ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Xào dồi trường

Tiếp đến, bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn cùng hành tỏi băm vào, phi thơm cho tới khi hành tỏi băm chuyển sang màu vàng.

Lúc đó, cho dồi trường đã ướp vào và xào ở lửa lớn khoảng 5 - 10 phút, lưu ý nên đảo đều tay liên tục để dồi trường chín đều, không bị cháy. Bạn có thể nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào nếu thích ăn đậm đà.

Cuối cùng, cho thêm 10gr hành lá cắt khúc vào, xào khoảng 2 - 3 phút, đến khi thấy hành chuyển sang màu xanh đậm là đã chín.

Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho dồi trường đã xào ra đĩa là thưởng thức được rồi đấy!

Bước 4: Thành phẩm

Món dồi trường xào nghệ có vị béo thơm, dai giòn của dồi trường, được xào cùng nghệ thơm đặc trưng càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ăn kèm dồi trường xào nghệ cùng cơm trắng, quả là một ý tưởng mới lạ cho bữa cơm nhà nhàm chán phải không nào. Dồi trường xào nghệ dùng làm món nhắm, uống cùng các loại bia tươi mát cũng vô cùng tuyệt vời đấy!

Xem thêm:

• 2 cách làm dồi trường xào chua ngọt và bắp non thơm ngon ai cũng mê
• 2 cách làm dồi trường xào dưa cải và bắp cải dai giòn dễ làm ăn là ghiền
• Cách làm dồi trường xào cải chua đơn giản, lạ miệng cực ngon

Vậy là mình đã giới thiệu đến bạn món dồi trường xào nghệ đơn giản, thơm ngon hấp dẫn rồi đấy. Còn chần chờ gì mà không bắt tay ngay vào làm chiêu đãi người thân hay bạn bè đi nào. mình chúc bạn thành công nhé!