Cách làm gỏi sầu đâu chay thơm ngon lạ miệng cho ngày chay đa dạng

Sầu đâu là một loài cây nổi tiếng ở vùng miền Tây Nam Bộ, hôm nay mình sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện món chay từ loài cây này mang tên gỏi sầu đâu chay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sầu đâu	100 gr
Đậu hũ	100 gr
Tàu hũ ky tươi	100 gr
Dưa leo	200 gr
Xoài xanh	200 gr
Nước cốt me	100 ml
Đường	2 muỗng canh
Hạt nêm chay	2 muỗng cà phê
Tỏi băm	1 muỗng cà phê
Ớt băm	1 muỗng cà phê
Đậu phộng rang (mè rang)	20 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài rửa sạch, sau đó đem bào sợi nhỏ,

Cho lá sầu đâu vào trụng sơ nước sôi, sau đó đem vào nước lạnh để giúp lá xanh mượt, có độ giòn, đồng thời loại bỏ vị đắng trong lá. Khi dùng thì để sầu đâu ra cho ráo nước.

Dưa leo đem bào xung quanh, không dùng phần ruột dưa leo.

Tàu hũ ky đem rửa một lần nước, sau đó đem trụng với nước sôi trong 2 phút để dai và mềm hơn. Sau đó đem cắt thành đoạn nhỏ từ 5 – 7 cm, đem xé nhỏ ra để chiên mau giòn hơn.

Bước 2: Ướp và chiên đậu hũ

Đậu hũ đem cắt thành sợi vuông dài khoảng 1.5 cm. Cho đậu hũ vào chung với tàu hũ ky, cho một chút xíu tỏi và 2 muỗng cà phê hạt nêm chay vào, trộn đều cho đậu hũ và tàu hũ ky thấm đều gia vị, ướp trong 20 phút trước khi đem chiên.

Cho dầu ăn vào chảo, lần lượt cho đậu hũ và tàu hũ ky vào chiên vàng giòn.

Bước 3: Pha sốt trộn

Cho tỏi và ớt vào phi thơm, sau đó cho nước cốt me vào khuấy đều, nếu nước quá sệt thì cho vào ít nước lọc nhé! Nêm đường vào cùng 1 muỗng canh nước chay, nấu đến khi sốt sệt lại thì cho 1 đậu phộng rang giã nhuyễn vào. Tắt bếp và đợi sốt nguội mới trộn gỏi nhé!

Bước 4: Trộn gỏi

Cho lá sầu đầu, xoài xanh, dưa leo vào thau và trộn đều, cho đậu hũ và tàu hũ ky chiên vào trộn đều tay. Cuối cùng rưới khoảng 5 muỗng canh nước sốt, điều chỉnh lượng sốt tùy theo khẩu vị. Sau đó bày ra dĩa và trang trí với 1 ít đậu phộng rang.

Bước 5: Thành phẩm

Món gỏi sầu đâu vô cùng bắt mắt, có vị ngon và đắng của lá sầu đau, chua nhẹ của xoài, đậu hũ lại giòn ngon, ăn kèm với cơm nóng thì ngon vô cùng đấy!

Xem thêm:

• Cách làm gỏi ngó sen tôm chay giòn ngon không bị đen đơn giản
• Cách làm gỏi ổi chay giòn ngon thơm lạ miệng đơn giản
• Cách làm gỏi mít non chay thơm ngon lạ miệng đơn giản tại nhà

Bạn vừa xem cách làm gỏi sầu đâu chay hấp dẫn, thơm ngon, dễ thực hiện. mình chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê.