Cách làm gỏi sầu đâu khô cá lóc chuẩn vị miền Tây đơn giản tại nhà

Những món gỏi trộn luôn là thứ không thể thiếu trong những bữa cơm đặc biệt của gia đình. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của mình sẽ hướng dẫn bạn làm món gỏi lá sầu đâu khô cá lóc, đảm bảo sẽ khiến cho mọi người trầm trồ đấy. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đọt sầu đâu non	500 gr
Khô cá lóc	1 con
Cà chua	2 trái
Dưa leo	2 trái
Ớt	1 trái
Tỏi	2 tép
Nước cốt me	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Đường	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đọt sầu đâu mua về rửa sạch rồi đem trụng với nước sôi để làm giảm đi vị đắng. Sau đó vớt ra để ráo rồi tuốt lấy lá.

Bạn rửa thật sạch 2 trái cà chua và 2 trái dưa leo. Cà chua thì bạn cắt mỏng còn dưa leo thì bạn chẻ ra làm hai rồi cắt mỏng.

Rửa 1 trái ớt và 2 tép tỏi với nước rồi lột vỏ tỏi, sau đó băm nhuyễn tỏi ớt với nhau.

Bước 2: Nướng khô cá

Để vỉ nướng lên bếp, đặt cá lên, lật đều các mặt cho cá lóc chín đều, đến khi cá chuyển sang chín vàng và dậy mùi thơm thì lấy cá ra.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể sử dụngbếp nướngđể việc nướng cá đơn giản hơn nhé.

Bước 3: Làm nước mắm

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng nước cốt me để trộn đều với phần tỏi ớt. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho hết phần lá sầu đâu, cà chua và dưa leo vào thau. Dùng tay xé khô cá lóc thành những miếng nhỏ rồi cho vào gỏi, trộn đều lên.

Rưới vào phần gỏi 4 muỗng canh nước mắm me rồi trộn lên cho gia vị ngấm đều là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ:Các bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm me cho vào gỏi để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 5: Thành phẩm

Món gỏi vừa có vị mặn của khô cá lóc, vị chua ngọt của nước mắm me và đặc biệt là cái đắng của lá sầu đâu đảm bảo sẽ làm cho bạn không khỏi xao xuyến vì gợi nhớ lại cảm giác thân thuộc của đồng quê thân thương. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Thông tin về sầu đâu

• Sầu đâu là loại cây thân cao và thẳng, không kén đất, dễ trồng.
• Lá của cây sầu đâu có màu xanh, vị đắng, hậu ngọt, tính mát, hoa thì ít đắng hơn và thơm.
• Lá sầu đâu đã được khoa học chứng minh sự hữu hiệu trong việc phòng ngừa và chữa trị bệnh. Từ xa xưa, người Ấn Độ đã dùng lá sầu đâu để làm thuốc hạ đường huyết, chống viêm, chống ung thư, kháng khuẩn, kháng nấm, chữa sốt rét.
• Ngoài ra, lá sầu đâu còn có tác dụng chống oxy hóa tế bào và kháng các tác nhân gây đột biến gen hoặc ung thư và có thể trị được các bệnh như là: tiểu đường, bệnh ghẻ,...
• Hằng năm, vào khoảng tháng 10 đến tháng giêng âm lịch, cây sầu đâu bắt đầu thay lá, ra hoa. Người dân thường hái lá sầu đâu (đọt non lẫn nụ hoa) để thưởng thức. Lâu dần, nó trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong món gỏi ngon của người miền Tây.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi dưa leo bao tử heo - nộm dưa chuột dạ dày lợn giòn ngon
• Cách làm gỏi xoài ba khía chua chua ngọt ngọt tại nhà ngon miệng
• Cách làm nộm hoa chuối đậu phụ chiên thơm ngon đơn giản tại nhà

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món gỏi sầu đâu khô cá lóc thơm ngon hấp dẫn. Hi vọng với công thức mình chia sẻ, bạn sẽ thực hiện món ăn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Vegan cooking