Cách làm khô cá dứa một nắng tại nhà dễ dàng bảo quản lâu ngày

Bạn mê mẩn hương vị đậm đà của khô cá dứa một nắng? Vào bếp cùng tôi để khám phá cách làm khô cá dứa một nắng tại nhà chuẩn vị, dễ dàng. Món khô - mắm này sẽ giúp bạn có ngay món ăn ngon, đảm bảo vệ sinh và bảo quản lâu dài.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 5kg cá dứa tươi)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá dứa tươi	5 kg
Gia vị thông dụng (muối/đường/bột ngọt/tiêu)	1 ít
Tắc	10 quả

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá dứa tươi ngon

Cá dứa mua về, bạn dùng kéo nhà bếp hoặc dao sắc để làm sạch vảy, bỏ mang, ruột.

Sau đó rửa cá với muối hột và tắc để loại bỏ chất nhờn cũng như khử tanh. Vớt cá ra rổ sau khi rửa sạch và để cho ráo.

Tiếp tục dùng dao bén và nhỏ để phi lên cá.

Rửa sạch lại cá một lần nữa, để ráo nước hoàn toàn.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho cá dứa

Ướp cá với một ít muối, đường, bột ngọt và tiêu xay. Lượng gia vị tùy thuộc vào khẩu vị gia đình và mục đích sử dụng (có thể ướp nhạt để sau này chiên/nướng với nước mắm).

Trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng cá. Để cá nghỉ khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm.

Bước 3: Phơi khô cá dứa một nắng

Xếp cá lên khay hoặc lưới phơi, đảm bảo các miếng cá không chồng lên nhau để cá khô đều.

Phơi cá dưới nắng gắt khoảng 1 ngày (từ sáng đến chiều). Nếu nắng không quá mạnh, có thể cần phơi thêm 2-3 tiếng hoặc cho đến khi cá ráo mặt, hơi se lại và có độ dai nhất định.

Mẹo: Mách nhỏ:Trong quá trình phơi, có thể lật mặt cá để cá khô đều hơn. Tránh để cá bị ruồi bám.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi phơi đạt độ "một nắng", cá sẽ se lại, có độ dai và màu sắc đẹp mắt.

Để bảo quản cá dứa một nắng lâu dài, bạn có thể cho cá vào túi zip hoặc hộp kín, sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nào muốn ăn, chỉ cần lấy ra rã đông và chế biến.

Xem thêm:

• 2 cách làm cá dứa chiên và khô cá dứa chiên thơm ngon đậm đà
• 2 cách làm cơm cháy khô cá dứa thơm ngon chuẩn vị hấp dẫn dễ làm
• 2 cách nấu canh chua khô cá dứa thơm ngon thanh nhiệt dễ làm tại nhà

Vậy là bạn đã hoàn thành món khô cá dứa một nắng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà! Không chỉ đảm bảo vệ sinh, bạn còn có thể tự tay điều chỉnh hương vị theo ý muốn. Đừng chần chừ nữa, hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả khô cá dứa một nắng của bạn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=XHgw8hk5Vhk