Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà

Cá linh, loại cá nước ngọt rất quen thuộc với người dân Miền Tây, được sử dụng để làm nhiều món ngon. Hôm nay, mình sẽ mách bạn công thức làm món khô cá linh đậm vị thơm ngon khô không đổ dầu đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp ngay để trổ tài món khô - mắm này nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá linh	3 kg
Bột ớt	2 muỗng cà phê
Sa tế ớt	3 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Muối hột	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá linh

Cá linh mua về bạn cắt bỏ đầu, bỏ ruột và cạo sạch vảy. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước.

Tiếp theo, bạn dùng 1 con dao bén, từ cắt dọc theo mình cá lọc bỏ phần xương sống của cá và các xương ở vùng bụng cá.

Mẹo: Lưu ý:Bạn cần phải cạo sạch phần mỡ bụng cá để giúp khô sau khi phơi không bị đổ dầu và bảo quản khô được lâu hơn.

Mẹo: Xem thêm:3 cách phi lê cá (lọc xương cá) dễ dàng cho các bà nội trợ tại gia

Bước 2: Giã gia vị ướp cá

Bạn cho vào cối 2 muỗng canh muối hạt, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng cà phê ớt bột rồi dùng chày giã nhuyễn muối.

Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh tương ớt vào trộn đều hỗn hợp muối.

Bước 3: Ướp và sấy khô cá

Bạn cho hết hỗn hợp muối và 1 muỗng canh đường vào thau cá linh, trộn đều cho cá thấm gia vị, ướp khoảng 1 tiếng nhé!

Cá đã ướp đủ thời gian, bạn xếp cá vào khay sấy (để phần thịt cá lên trên), sấy cá ở nhiệt độ 46 độ C sấy khoảng 30 phút.

Bạn phết 1 lớp sa tế ớt lên bề mặt cá linh và tiếp tục sấy thêm 3.5 tiếng cho cá thật khô.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu nhà bạn không có máy sấy, có thể phơi cá linh ngoài nắng. Nếu phơi ngoài nắng bạn ướp mặn hơn xíu và che chắn cẩn thận nha!

Mẹo: Mách bạn: Bước phết sa tế để giúp cá được thơm và có màu đẹp nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Khô cá linh có màu đỏ đẹp, cá linh không bị cứng, vẫn giữ được độ dẻo ngon.

Món ăn này sẽ ngon hơn nếu chiên hoặc nướng cá vị cay nhẹ, không bị mặn, ăn kèm cơm trắng, bạn cũng có thể làm mồi nhậu, cực kỳ hấp dẫn đấy!

Cách bảo quản khô cá linh

• Bạn chuẩn bị 1 hộp nhựa lót 1 lớp giấy, 1 lớp cá đậy kín lại để vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản khoảng 3 tháng.
• Ngoài ra bạn có thể cho cá vào hộp kín để ở nhiệt độ thoáng mát, sử dụng khoảng 1 - 2 tuần.

Xem thêm:

• Cách làm mắm cá linh thơm ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• 2 cách làm cá linh kho mía và kho me thơm ngon, đậm chất miền Tây
• Cách làm cá linh kho sả ớt ngon miệng đậm đà cho bữa cơm gia đình

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm khô cá linh thơm ngon, đậm vị khô không bị đổ dầu. mình chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=0UU9jbLzN9g