Cách làm kim chi dưa leo giòn ngon chuẩn vị cực kì hấp dẫn cho bữa cơm

Kim chi giòn giòn, chua ngọt ăn kèm với các món nướng, món trộn đều vô cùng hấp dẫn. Đây cũng là một trong những món ăn giải ngấy cho mâm cơm gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm kim chi dưa leo chuẩn vị lại cực đơn giản nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Dưa leo	900 gr
Cà rốt (khoảng 85gr)	1 củ
Hành tây (khoảng 60gr)	1/2 củ
Hành lá (hoặc hẹ)	8 nhánh
Ớt bột Hàn Quốc	7 thìa canh
Tỏi	1 củ
Gừng	1 củ
Mè trắng (vừng)	1 thìa canh
Đường	1.5 thìa canh
Nước mắm	2.5 thìa canh
Baking soda	1 thìa canh
Muối	3.5 thìa canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế dưa leo

Dưa leo mua về, để làm sạch bạn ngâm 10 phút với 1 muỗng cà phê baking soda pha với nước. Sau đó vớt ra để ráo. Cắt bỏ 2 đầu và chia làm 4 cắt dọc xuống cách phần đuôi khoảng 2 lóng tay (không làm đứt rời).

Đun sôi 1.2 lít nước với 3.5 thìa canh muối sau đó cho dưa leo vào ngâm và nén chặt cho nước muối ngập dưa leo. Ngâm khoảng 30 phút cho ngấm rồi vớt ra hong quạt cho khô.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt sợi dài khoảng 1 ngón tay. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 ngón tay.

Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Mè trắng bạn cho vào chảo rang trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi mè chuyển vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 3: Trộn kim chi dưa leo

Cho vào tô phần cà rốt và hành lá cắt khúc, hành tây cắt mỏng cùng gừng và tỏi băm, 2.5 thìa canh nước mắm, 1.5 thìa canh đường, 7 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, phần mè rang và 80ml nước lọc (khoảng 4 - 5 muỗng canh). Bạn trộn đều và dùng tay bóp nhẹ cho các nguyên liệu được thấm gia vị.

Ướp khoảng 30 phút là có thể ăn liền hoặc cho vào hộp để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 2 ngày để lên men tạo vị chua nhẹ, sau đó bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Thành phẩm

Món kim chi dưa leo giòn ngon, vị chua, mặn và ngọt nhẹ vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, thịt nướng để thưởng thức được tròn vị hơn. Món ăn cực đơn giản này chắc chắn sẽ khiến bạn phải suýt xoa và giải ngấy cho mâm cơm gia đình cực ngon đấy nhé!

Cách bảo quản kim chi dưa leo

• Kim chi dưa leo bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 2 ngày để lên men, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và có thể dùng dần khoảng 1 tuần.
• Khi lấy kim chi, bạn nên dùng đũa sạch, khô ráo để tránh làm hỏng kim chi.

Xem thêm:

• Cách làm kim chi củ sen lạ miệng, dễ làm tại nhà
• Cách làm kim chi su hào thơm ngon đơn giản đổi vị giải ngấy
• Hướng dẫn chi tiết cách làm kim chi cải thảo xứ Hàn cực ngon

Chúc bạn thực hiện món kim chi dưa leo thành công để chiêu đãi gia đình. Cùng chia sẻ thành phẩm của mình ngay dưới bình luận cho mình biết với nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Ari Huyền Daisy.