Cách làm lòng gà xào cải chua (dưa chua) lạ miệng, cực đơn giản

Bữa ăn gia đình không thể nào thiếu được món xào thơm ngon trên bàn ăn và lòng gà xào là một lựa chọn vô cùng hợp lí. Hôm nay hãy vào bếp cùng mình thực hiện món lòng gà xào cải chua đơn giản thơm ngon nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	35 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lòng gà (2 bộ)	300 gr
Cải chua	200 gr
Tỏi băm	2 muỗng cà phê
Gừng	1 nhánh
Rau mùi	1 ít
Hành lá	1 ít
Dầu ăn	1 muỗng canh
Bột canh	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế lòng gà và các nguyên liệu

2 bộ lòng gà bạn nhờ người bánh làm sạch cách cặn bẩn bên trong. Mua về bạn đem rửa lòng gà với nước muối sau đó rửa lại với nước sạch là xong.

Đem lòng gà đi thái miếng vừa ăn.

Để lòng gà bớt tanh, hôi, bạn đem đập dập và băm nhỏ gừng. Sau đó chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho gừng băm vào rồi cho lòng gà vào luộc sơ khoảng 3 - 4 phút.

Cải chua đem rửa lại với 1 lần nước để bớt chua và hăng. Rau mùi, hành lá cắt nhỏ.

Mẹo: Cách sơ chế lòng gà sạch nhớt, khử mùi hôi:Cách 1:Rửa lòng gà với nước sạch sau đó cho muối trắng vào bóp khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước cho sạch hẳn.Cách 2:Dùng hỗn hợp giấm ăn và muối xoa đều, bóp trong vòng 2 phút giúp lòng gà sạch và hết mùi hôi.Cách 3:Chần sơ lòng gà trong nước sôi cùng gừng, muối, rượu trắng khoảng 2 phút, vớt ra và rửa lại vớt nước.

Bước 2: Ướp lòng gà

Ướp lòng gà với 1 muỗng cà phê bột canh và ướp khoảng 10 - 15 phút cho lòng thấm.

Bước 3: Xào lòng gà với cải chua

Bắc chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm 1/2 lượng tỏi băm và cho lòng gà đã ướp vào xào cho lòng chín và săn lại khoảng 10 phút trên lửa vừa thì cho ra ngoài.

Tiếp tục phi thơm phần tỏi băm còn lại rồi cho dưa cải chua vào xào khoảng 5 phút thì cho phần lòng gà đã xào trước đó vào nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm đảo đều từ 3 - 5 phút cho các nguyên liệu thấm vị và chín hoàn toàn.

Thêm hành lá và rau mùi cắt nhỏ vào xào 1 phút, nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị gia đình nữa là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Món lòng gà xào cải chua vừa lạ vừa quen với vị ngọt tự nhiên của lòng kết hợp với vị chua của cải tạo nên món ăn mộc mạc nhưng lại thơm ngon. Ăn kèm món ăn với cơm trắng và ít nước mắm ớt thì còn gì bằng.

Xem thêm:

• 3 cách làm lòng mề gà xào dứa, mề gà xào bắp non và ớt Tứ Xuyên hấp dẫn
• Cách làm lòng gà xào mướp thơm ngon, đơn giản cho gia đình
• 2 cách làm su hào xào lòng gà và tim cật thơm ngon bổ dưỡng ai cũng mê

Vậy là món lòng gà xào cải chua vừa thơm ngon lại đơn giản đã hoàn thành để sẵn sàng cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức của mình.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube ẨM THỰC MIỀN QUÊ