Cách làm maki sushi thơm ngon, dinh dưỡng tại nhà

Maki sushi là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Nhật Bản với sự thơm ngon, lại giàu dinh dưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với mình và thực hiện ngay món ăn vặt hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm	40 gr
Thanh cua	30 gr
Trứng cá chuồn	40 gr
Cơm nóng (nấu từ gạo Nhật)	300 gr
Bơ	1/2 trái
Dưa leo	1 quả
Rong biển	2 lá
Xà lách	30 gr
Muối	5 muỗng cà phê
Đường	2.5 muỗng canh
Giấm	90 ml
Dầu ăn	2 muỗng cà phê
Sốt Mayonnaise	20 gr
Rượu trắng	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về mang ngâm trong nước có pha 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh rượu trắng khoảng 10 phút, sau đó rửa sơ lại nước rồi để ráo.

Dùng que tre xiên thẳng 1 đường từ đuôi tôm lên phía đầu tôm để giữ cho tôm được thẳng.

Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi, cho tiếp 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi và khuấy đều. Kế đến cho tôm vào luộc chín khoảng 3 - 5 phút, vớt tôm ra cho vào thau đá lạnh khoảng 5 phút sau đó, rút bỏ que tre, bóc bỏ vỏ tôm.

Mách nhỏ:

Thanh cua mua về bạn rửa sạch với nước nhiều lần hoặc trụng sơ với nước sôi để loại bỏ sạch bụi bẩn sau đó để ráo.

Bơ cắt đôi, tách lấy phần thịt sau đó cắt lát mỏng dài khoảng 15cm.

Xà lách nhặt lấy lá non mang ngâm với nước muối khoảng 15 phút rồi xả sạch để ráo.

Dưa leo bỏ ruột cắt lát mỏng dài 15cm.

Mẹo sơ chế dưa leo không bị đắng

Mẹo: Mách nhỏ:Xiên tôm bằng que tre giúp tôm được thẳng, khi cuốn sushi sẽ được dễ dàng hơn.Cho dầu ăn vào nước luộc tôm giúp tôm sau khi luộc được bóng và đẹp mắt hơn.

Mẹo: Mẹo sơ chế dưa leo không bị đắngCắt bỏ 2 đầu của quả dưa và chà xát thật mạnh 2 đầu theo hình vòng tròn đến khi xuất hiện lớp bọt trắng sữa. Loại bỏ phần bọt trắng sữa này chất gây đắng trong quả sẽ không còn nữa.Cắt dưa chuột thành 2 nửa theo chiều dọc. Rắc chút muối vào mặt của nửa quả dưa và chà xát chúng với nhau cho đến khi bọt trắng sẽ xuất hiện. Sau đó rửa sạch dưa chuột với nước là được.

Bước 2: Làm sốt giấm và trộn

Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho lần lượt vào nồi 2 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng canh đường, 90ml giấm, bật bếp và khuấy đều hỗn hợp đến khi muối và đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Các bạn chỉ nên đun cho đường và muối tan hoàn toàn, hỗn hợp âm ấm chứ không sôi, vì nếu đun sôi giấm sẽ bay hơi và mất hết mùi vị.

300gr cơm sau khi đã nấu chín các bạn cho ra tô, đong 60ml hỗn hợp sốt giấm vừa nấu và rưới từ từ lên cơm, sau đó xới thật đều tay cho cơm tơi và ngấm đều sốt giấm.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Các bạn chỉ nên đun cho đường và muối tan hoàn toàn, hỗn hợp âm ấm chứ không sôi, vì nếu đun sôi giấm sẽ bay hơi và mất hết mùi vị.

Mẹo: Mách nhỏ:Nên trộn cơm lúc còn nóng để giấm thấm đều vào cơm.Khi trộn bạn chỉ cần xới đều, tránh dầm mạnh sẽ khiến hạt cơm bị nát.Phần sốt giấm còn dư bạn có thể cho vào lọ thủy tinh đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.Tỷ lệ giấm và cơm thích hợp cho các món sushi là cứ 1kg cơm – 200ml sốt giấm, bạn có thể chủ động gia giảm liều lượng theo đúng tỉ lệ trên.

Bước 3: Tiến hành cuộn cơm

Trải tấm mành tre có lót 1 lớp màng bọc thực phẩm lên bàn, sau đó nhẹ nhàng đặt 1 miếng rong biển lên sát mép trên của mành.

Mách nhỏ: Lót mành tre bằng màng bọc thực phẩm giúp cho cơm không dính vào mành khi cuộn và sushi sau khi cuộn được chắc, dễ cắt hơn.

Thấm 1 ít nước rồi thoa đều khắp 2 lòng bàn tay, sau đó lấy khoảng 70 - 80gr cơm trải đều lên miếng rong biển sao cho phần cơm dư ra khỏi lá rong biển khoảng 1cm.

Tiếp đến cho 40gr trứng cá chuồn lên phần cơm và dàn đều khắp mặt cơm.

Gấp cạnh mành bên dưới lên trên mặt cơm, sau đó lật ngược miếng mành lại để cho phần cơm và trứng cá úp ngược xuống dưới như hình minh họa dưới đây.

Kế đến, xếp xà lách và rưới một ít sốt mayonnaise lên trên theo chiều ngang của miếng rong biển.

Xếp tiếp dưa leo, bơ, thanh cua, tôm theo chiều ngang miếng rong biển.

Dùng 4 ngón tay cố định phần nhân, sau đó giữ mép mành tre rồi cuộn chặt vào, cuộn được 1 vòng thì bạn nắn chặt và đều tay để tạo một nếp cuộn tròn cho sushi và thả ra.

Sau đó cứ dùng thanh tre cuộn lại một vòng nữa, nắn cho chặt và đều tay đến khi lớp rong biển cuộn hết.

Mẹo: Mách nhỏ:Lót mành tre bằng màng bọc thực phẩm giúp cho cơm không dính vào mành khi cuộn và sushi sau khi cuộn được chắc, dễ cắt hơn.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi cuộn cơm xong, dùng 1 chiếc khăn ẩm lau đều mặt dao rồi cắt cuộn cơm thành từng miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 1 - 2 cm.

Mách nhỏ: Lau dao với khăn ẩm trước khi cắt sushi giúp dao không bị dính cơm và tránh làm nát cuộn sushi.

Cho sushi ra dĩa, rưới thêm một ít sốt Mayonnaise lên trên, bày cùng 1 ít gừng hồng sushi ngâm chua ngọt bên cạnh, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Xem thêm:

Mẹo: Mách nhỏ:Lau dao với khăn ẩm trước khi cắt sushi giúp dao không bị dính cơm và tránh làm nát cuộn sushi.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là Maki Sushi thơm ngon đã hoàn thành với màu sắc vô cùng bắt mắt và hương vị thơm ngon cuốn hút. Cơm dẻo mềm, phần nhân rau củ, tôm và thanh cua giòn ngọt kích thích vị giác vô cùng. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Mẹo thực hiện thành công:

• Món sushi có thể chấm với nước tương trộn với một ít wasabi hoặc tương ớt trộn sốt mayonnaise.
• Để tăng lên độ hấp dẫn của món ăn bạn có thể dùng kèm với một ít củ cải trắng muối chua hoặc gừng hồng ngâm chua ngọt.
• Ngoài các loại nhân đã giới thiệu trong bài, bạn có thể thay tôm và trứng cá chuồn bằng cá ngừ, cá hồi, sò mai,...

Xem thêm:

• Wasabi là gì? Khác gì với mù tạt? Phân biệt wasabi thật giả và các món ăn
• Cách làm củ cải vàng muối Hàn Quốc chua ngọt giòn tan dễ làm tại nhà
• Cách làm tương ớt sạch, an toàn cho sức khỏe đơn giản ngay tại nhà

Một số lưu ý khi dùng sushi:

• Dù sushi là món ăn giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên bạn không nên ăn quá nhiều đặc biệt là khi sử dụng hải sản tươi sống như thịt cá hồi, cá ngừ,... để làm nhân.
• Một số nghiên cứu chỉ ra rằng trong thịt cá hồi, cá ngừ sống,...có chứa hàm lượng protein, chất béo, và muối cao. Những người bị dị ứng hoặc cơ địa yếu khi ăn nhiều cơ thể sẽ không thể tiêu hóa kịp, rất dễ gây nôn, trướng bụng, tiết tả và nhiều bệnh lý rối loạn khác.
• Ngoài ra thịt cá và các loại hải sản tươi sống có chứa một lượng vi khuẩn, ký sinh trùng lớn, nếu không được sơ chế và bảo quản đúng cách có thể gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.

Vừa rồi là cách làm Maki sushi thơm ngon đơn giản tại nhà mà mình chia sẻ đến bạn, hãy làm thử ngay để những bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn nữa nhé, chúc các bạn thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Kỹ Năng Vào Bếp