Mắm ruốc xào thịt băm là món ăn quen thuộc, hấp dẫn đậm đà cực hao cơm. Nếu bạn đã từng thử chắc chắn sẽ rất khó quên được vị ngon của món xào này. Cùng vào bếp với mình tái hiện lại món ngon này cho gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ 10 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt nạc vai (bạn có thể mua thịt xay sẵn để bỏ qua công đoạn bằm thịt) | 250 gr |
| Mắm ruốc | 30 gr |
| Sả củ | 3 củ |
| Hành khô | 1 củ |
| Tỏi khô | 1 củ |
| Gừng | 1 củ |
| Ớt tươi | 1 quả |
Cách chế biến
Bước 1: Bằm thịt và sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc vai: Rửa sạch thịt rồi dùng dao thái thịt thành các miếng nhỏ. Tiếp đến, cho thịt đã thái vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt cứng lại.Sau 30 phút, bạn lấy thịt ra và dùng dao bằm nhuyễn. Nếu không muốn mất thời gian, bạn có thể dùng đến máy xay thịt.
Sả củ: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Hành, tỏi, gừng: Bóc vỏ, cắt chân sau đó cũng đem đập dập, băm nhỏ.
Ớt hiểm tươi: Rửa sạch sau đó thái thành khoanh nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bằm với mắm ruốc
Bằm thịt xong, bạn ướp thịt với 1 chút bột ngọt + nước mắm + 1/2 sả ớt.
Ướp thịt trong khoảng 30 phút trước khi thực hiện để món ăn được đậm vị hơn.
Phi thơm hành tỏi, gừng và sả với một thìa nhỏ dầu ăn. Khi hỗn hợp đã vàng thơm dậy mùi, bạn trút toàn bộ phần thịt bằm đã ướp vào xào cho đến khi thịt chín và săn lại.
Thịt chín, tiếp tục cho phần mắm ruốc và 2 thìa nước lọc vào đảo đều.Đun liu riu nhỏ lửa cho đến khi nồi cạn thì tắt bếp.
Thêm phần ớt tươi còn lại và đậy kín vung trong khoảng 3 phút trước khi thưởng thức.
Bước 3: Thành phẩm
Mắm ruốc cho ra đĩa, kèm theo chén cơm trắng hoặc cháo trắng. Sẽ rất ngon miệng khi ăn kèm với dưa leo hoặc cà chua, mắm ruốc xào thịt ba chỉ rất tiện dụng, có thể cho vào hộp đậy nắp kín và để tủ lạnh ăn dần.
Xem thêm:
- 2 cách làm mắm ruốc xào thịt cho bữa cơm thêm ngon vào những ngày lạnh
- 2 cách làm thịt ba chỉ rim nước mắm và nước tương thơm ngon đậm đà
- Cách làm thịt ba chỉ xào mắm ruốc với măng le đậm đà, đưa cơm
Mắm ruốc xào thịt băm thật thơm ngon, đậm đà mà lại dễ làm nữa phải không nào? Cùng trổ tài vào bếp làm ngay bạn nhé. Chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày