Cách làm mận Hà Nội (mận bắc) sấy khô cay dẻo ngon hấp dẫn

Mùa mận đến nếu có món mận Hà Nội sấy khô cay chắc chắn sẽ là món ăn thú vị, ai cũng mê thích vì sự dẻo ngon, ngọt ngào cùng một chút cay the nhẹ của ớt. Hôm nay, mình sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách thực hiện món ăn vặt này ngay sau đây!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	1 giờ 40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mận Hà Nội	1 kg
Bột ớt	1 ít
Nước cốt chanh	3 muỗng canh
Đường/ Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế mận Hà Nội

Với 1kg mận Hà Nội sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, sau đó để ngâm với nước muối pha loãng trong 1 tiếng rồi vớt ra, rửa sạch lại rồi để ráo.

Tiếp theo, bạn khía 1 đường dọc chính giữa trái mận Hà Nội để khi ướp mận sẽ thấm gia vị nhanh hơn.

Bước 2: Ướp mận Hà Nội với đường

Cho mận Hà Nội vào thau, sau đó cho 0.5kg đường rồi trộn đều, bạn để ướp từ 7 - 8 tiếng.

Bước 3: Sên mận Hà Nội

Bật bếp với lửa vừa, bạn cho mận Hà Nội đã ướp bao gồm cả mận Hà Nội và nước được tiết ra vào cùng 3 muỗng canh nước cốt chanh, 0.25 muỗng canh muối, để sên trong 15 phút. Trong lúc sên, bạn chú ý để nguyên, không khuấy đều mận nhé!

Bước 4: Sấy mận Hà Nội

Cho từng trái mận Hà Nội lên giấy rack sau đó bạn rắc lên trên mận 1 ít bột ớt, cho vào lò nướng, bạn tiến hành sấy mận từ 90 - 120 phút với nhiệt độ 190 độ C đến khi mận được sấy khô vừa ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Như vậy, món mận Hà Nội sấy khô cay đã hoàn thành. Mận Hà Nội với lớp vỏ mềm ngọt, 1 chút vị cay the của ớt bột giúp phong phú hương vị món mận sấy, khi ăn đến thịt mận, lớp thịt vô cùng mềm, ngọt rất hấp dẫn.

Cách bảo quản mận Hà Nội sấy khô cay để được lâu

• Để mận Hà Nội sấy khô cay được sử dụng lâu, bạn cho vào hủ thủy tinh, vặn chặt nắp và bảo quản ở nơi thoáng khí, tránh ẩm mốc để dùng dần trong 5 - 6 tuần.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng túi hút chân không bằng cách cho mận sấy vào túi, sử dụng máy hút chân không để hút hết không khí ra ngoài, khép chặt miệng túi, bạn bảo quản ở nơi khô thoáng.

Xem thêm:

• Cách làm mận Hà Nội lắc muối ớt siêu nhanh siêu ngon nhâm nhi ngày nóng
• Cách làm kem mận Hà Nội thuần chay không whipping cream giải nhiệt mùa hè
• Cách làm trà mận Hà Nội (mận Bắc) thanh mát đập tan cơn khát ngày hè

Trên là những hướng dẫn mách bạn thực hiện món mận Hà Nội sấy khô cay dẻo ngọt. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Feedy VN