Cách làm mì củ sen chay thanh đạm thơm ngon dễ làm cho mùa hè

Củ sen không chỉ làm được những món hầm bổ dưỡng mà còn được chế biến thành món ăn rất lạ miệng, trong đó có món mì củ sen vừa ngon cách làm vừa đơn giản. Hãy cùng vào bếp với mình để tìm hiểu cách làm món chay này nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Củ sen	200 gr
Cà rốt	100 gr
Nấm đông cô hoặc nấm hương tươi	50 gr
Rong phổ tai kombu	5 gr
Hành khô	20 gr
Gừng	10 gr
Nước tương	2 thìa canh
Đường mía thô	1 thìa canh
Tương miso (tuỳ ý thích)	2 thìa canh
Mì gạo	200 gr
Muối	1/4 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế củ sen

Gọt vỏ lụa bên ngoài củ sen, rồi ngâm với nước, thêm chút dấm hoặc nước chanh để củ sen không bị thâm khi chế biến.

Sau đó, bạn dùng dao để cắt củ sen thành từng lát dày khoảng 0.5 cm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt bạn rửa sạch, để ráo, gọt xơ vỏ bên ngoài sau đó cắt khúc.

Gừng và hành tím bạn gọt bỏ vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bạn cho chút dầu vào nồi trên lửa vừa. Phi thơm gừng hành tím. Sau đó bạn cho 2 thìa canh nước cùng với 1 thìa đường thô, xào nguyên liệu cho xém cạnh.

Tiếp đến bạn cho nấm đông cô tươi, cà rốt và củ sen vào đảo đều. Thêm chút nước nếu cần. Xào nguyên liệu với chút muối cho nước dùng đậm đà hơn. Tiếp đến thêm rong phổ tai kombu.

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi. Đun sôi rồi mở lửa nhỏ sau đó ninh thêm khoảng 20 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Mì gạo nấu chín bạn cho vào tô, thêm rau củ luộc (tùy ý thích của bạn), 1 vài lát củ sen, 1 vài nấm đông cô tươi, chan nước dùng, chấm kèm nước tương thêm vài lát ớt. Mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Mẹo thực hiện thành công món mì củ sen

• Nên chọn củ sen vừa để nấu, thay vì củ sen non thì mềm, già thì cứng, củ sen vừa có độ cứng mềm phù hợp với món mì hơn.
• Điều chỉnh lửa phù hợp trong quá trình nấu mà mình đã chia sẻ trong mỗi bước làm.
• Nếu dùng không hết, bạn cho nước dùng vào hộp đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh khi ăn lấy ra hâm nóng lại là có thể dùng ngay. Thời gian bảo quản từ 1 - 2 ngày, để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn nên dùng hết trong ngày.

Xem thêm:

• 2 cách làm snack củ sen và rong biển thơm ngon giòn rụm đơn giản
• Cách làm gỏi ngó sen tôm chay giòn ngon không bị đen đơn giản
• 3 cách xào củ sen ngon, đơn giản, nhanh chóng cho gia đình

Trên đây là cách làm mì củ sen chay thơm ngon thanh mát đơn giản từ mình. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức từ kênh Youtube Ducan Kitchen