Bánh áp chao là món bánh đặc sản tại Lạng Sơn và được rất nhiều người yêu thích. Món bánh này nóng hổi, giòn rụm, rất thích hợp để thưởng thức vào mùa chớm thu. Cùng Điện máy Xanh thực hiện món bánh áp chao đầy hấp dẫn này trong chuyên mục vào bếp nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 4 giờ | 15 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Gạo nếp | 1 kg |
| Bột đậu nành | 100 gr |
| Thịt lợn vai | 200 gr |
| Nước mắm | 1/2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 150 ml |
| Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Làm bột bánh
Bạn chọn gạo nếp loại ngon, hạt to tròn, nhặt bớt những hạt bị sâu, hạt lép sau đó rửa sạch và ngâm nước 4 - 8 tiếng hoặc để qua đêm. Gạo sau khi ngâm sẽ nở to và mềm thì bạn đem đi nghiền thành bột ướt.
Tiếp theo, bạn đổ phần bột ướt vào 1 cái túi lọc để lọc bỏ bớt phần nước trong bột, tránh bột bị loãng quá.
Sau đó bạn đổ bột đã chắt nước ra 1 cái chậu hoặc 1 cái âu to rồi thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, bột đậu nành và đảo đều tay. Khi đảo bột nếu bạn thấy đặc quá thì cho thêm nước vào.
Bước 2: Làm nhân bánh
Thịt nạc vai bạn đem đi rửa sạch, để ráo. Sau đó thái miếng bé như hạt lạc và ướp với một chút nước mắm, bột ngọt và tiêu.
Bạn có thể cho thêm một ít hành lá thái nhỏ vào nếu thích, thịt sẽ thơm và đậm đà hơn.
Bước 3: Làm bánh và chiên bánh
Bạn bắc chảo lên bếp và cho thật nhiều dầu để chiên ngập bánh rồi bật bếp làm nóng dầu trước khi chiên.
Bạn sử dụng khuôn bánh để làm bánh bằng cách: cho bột vào khuôn, thêm thịt vào giữa để làm nhân bánh.
Sau đó bạn cho bánh vào chảo dầu chiên lửa vừa cho bánh chín và vàng đều. Khi vỏ bánh đã vàng rọm thì bạn vớt bánh lên khay cho bớt mỡ.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh áp chao Lạng Sơn khi chín có lớp vỏ ngoài giòn rụm và màu vàng hấp dẫn, bên trong mềm thơm mùi tiêu và nước mắm của nhân bánh.
Bạn có thể ăn kèm bánh áp chao với nước chấm chua ngọt và gỏi đu đủ giòn giòn là chuẩn vị, bao ngon và hấp dẫn. Món bánh nóng giòn này cực kỳ thích hợp để ăn trong tiết trời se se lạnh.
Thông tin sản phẩm
- Nếu không có máy xay bột chuyên dụng để làm bột bánh áp chao thì có thể dùng máy xay sinh tố đa năng Kangaroo KG3B6 với dung tích cối lớn 1.5 lít, cối nhỏ 0.25 lít, cốc xay 0.55 lít, dễ dàng thay đổi để đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng.
- Máy được trang bị lưỡi dao 4 cánh làm bằng thép không gỉ, có 3 tốc độ xay và 1 chức nồi nhồi với công suất 500W, giúp bạn xay thực phẩm nhanh chóng và tiện lợi.
- Hiện tại, máy xay có giá dao động từ khoảng 680.000 - 1.200.000 đồng (giá bán được cập nhật vào tháng 05/2022).
Xem thêm:
- Tổng hợp 30 cách làm bánh nhân thịt đậm vị dễ làm hấp dẫn ăn là ghiền
- Cách làm bánh bột nếp nhân tôm thịt hấp thơm ngon, dẻo mịn dễ làm
- 2 Cách làm bánh xèo miền Tây từ bột pha sẵn thơm ngon giòn lâu
Hy vọng với các bước hướng dẫn đầy chi tiết mà mình chia sẻ trên, bạn có thể thực hiện thành công món bánh áp chao Lạng Sơn. Hãy vào bếp để làm cho cả gia đình thưởng thức món bánh đầy thơm ngon và hấp dẫn này nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày