Cách làm món cật heo xào dưa leo với chảo chống dính cho mâm cơm gia đình

Món xào luôn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa dễ làm lại thơm ngon. Trong đó, cật heo xào dưa leo hấp dẫn với vị giòn ngọt của dưa leo hòa cùng cật heo dai mềm, đậm đà. Chỉ với một chảo chống dính, bạn có thể chế biến nhanh gọn mà không lo dính chảo. Cùng mình vào bếp khám phá ngay nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	35 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cật heo	2 quả
Hành tây	1/2 củ
Dưa leo	3 quả
Ớt sừng không cay	2 quả
Hành lá	1 ít
Tỏi	2 tép
Dầu mè (tùy ý)	1/2 thìa canh
Bột khoai tây (hoặc bột bắp)	1/2 thìa canh
Dầu ăn	1 thìa canh
Rượu trắng	1 ít
Gừng nhỏ	1 nhánh
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ đường/ nước tương/ dầu hào/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cật heo

Cật heo mua về bạn sẽ chẻ dọc làm 2 phần rồi lạn bỏ đi màng trắng bên trong vì đây là phần khiến cật heo có mùi hôi. Bạn lật lại mặt ngoài cật heo, tiến hành thái ô cờ rồi cắt cật heo thành các miếng vừa ăn.

Bạn cho cật heo ra tô, cho thêm vài lát gừng đập giập, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh rượu, bóp đều rồi để yên trong 10 - 15 phút. Sau đó, bạn rửa lại cật heo với 3 - 4 lần nước cho sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào nồi, cho thêm vài lát gừng đập giập, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh rượu và 1 thìa canh giấm, đun sôi. Khi nước nóng thì bạn cho cật heo vào trụng sơ trong khoảng 1 phút rồi vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội.

Cuối cùng, bạn rửa lại cật heo với 2 - 3 lần nước cho sạch hòa tòa rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa leo thì bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu và cuống rồi cắt que. Hành tây bạn thái múi cau. Ớt thì bạn thái khoanh, hành lá thái khúc dài 4 - 5cm.

Bước 3: Pha hỗn hợp gia vị

Bạn lấy một cái chén nhỏ, cho vào chén hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè, bột khoai tây, mỗi thứ 1/2 thìa canh. Cho thêm 1 thìa cà phê tiêu và 50ml nước rồi bạn khuấy đều cho gia vị hòa tan.

Bước 4: Xào cật heo

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn đập giập và băm nhỏ tỏi cho vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho cật heo, dưa leo và hành tây vào xào ở lửa lớn trong 2 - 3 phút.

Khi thấy dưa leo bắt đầu trong lại thì bạn cho hành lá và ớt vào, đảo vài lần thì cho hỗn hợp gia vị vào. Bạn xào cật heo thêm 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp, cho cật heo xào ra dĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Thành phẩm cật heo xào dưa leo có màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ. Cật heo được sơ chế kỹ, xào chín tới nên giữ được độ dai giòn, không hề bị hôi. Dưa leo giòn ngọt, không ra nước, kết hợp cùng hành tây mềm nhẹ và ớt sừng không cay tạo điểm nhấn về màu sắc.

Hành lá thêm vào cuối giúp món ăn dậy mùi thơm đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của dưa leo hòa quyện với vị đậm đà của cật heo, tạo nên một món xào ngon miệng, rất đưa cơm.

Xem thêm:

• Cách làm cật heo cháy tỏi béo ngon, thơm nức mũi tại nhà bằng chảo sâu lòng
• Cách làm cật heo xào ớt chuông giòn ngon hấp dẫn cực ngon cơm
• Cách làm tim cật xào thập cẩm thơm ngon, tròn vị bằng chảo inox chống dính

Vậy là bạn đã hoàn thành món cật heo xào dưa leo thơm ngon, giòn ngọt, rất đưa cơm. Với sự hỗ trợ của chảo chống dính, việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Hãy vào bếp và trổ tài ngay để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=qzeCV0_oBko