Cách làm mực rim mặn ngọt: Bí quyết săn giòn, đậm đà khó cưỡng!

Bạn đang tìm kiếm cách làm mực rim mặn ngọt chuẩn vị, thơm ngon tại nhà? Vào bếp với công thức này, bạn sẽ có ngay món mực rim đậm đà, săn giòn, cực kỳ đưa cơm. Đừng lo lắng, bí quyết đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn thành công ngay lần đầu với món kho này!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực sữa	500 gr
Gừng (nhỏ)	1 nhánh
Hành tím	5 củ
Hành lá	1 ít
Ớt sừng hoặc ớt hiểm (tùy chọn) (không cay)	1 trái
Gia vị thông dụng (nước mắm/ nước màu đường/ tương ớt/ đường/ bột ngọt/ muối/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế mực sữa và các loại gia vị

Đầu tiên, rửa sạch 500gr mực sữa dưới vòi nước.

Gừng gọt vỏ, 2 củ hành tím xắt lát mỏng, phần còn lại băm nhỏ. Hành lá xắt nhỏ, tách riêng phần đầu hành và lá hành. Ớt sừng (nếu dùng) xắt lát hoặc băm nhỏ tùy thích.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, gừng xắt lát và một ít hành tím xắt lát. Đun sôi thật già.

Khi nước đã sôi bùng, cho toàn bộ mực vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Lưu ý, chỉ cần thấy nước hơi sôi sủi tăm là vớt ra ngay, không chần quá lâu mực sẽ dai và mất đi độ giòn.

Vớt mực ra và ngâm ngay vào một thau nước đá lạnh khoảng 15-20 phút. Đây là bí quyết giúp mực săn giòn, không bị tanh và giữ được màu sắc đẹp mắt.

Sau đó, đổ mực ra rổ cho thật ráo nước.

Bước 2: Ướp mực đậm đà, thấm vị

Cho mực đã ráo nước vào một cái thau sạch.

Thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu đường (hoặc dầu điều để tạo màu đẹp và hấp dẫn).

Tiếp theo, cho một nửa phần hành tím băm, đầu hành lá băm và ớt băm (nếu dùng) vào.

Cuối cùng, cho 1 muỗng canh nước mắm vào.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu để mực thấm gia vị. Để ướp khoảng 5-10 phút cho mực ngấm đều hương vị.

Bước 3: Rim mực mặn ngọt chuẩn vị

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành tím băm, đầu hành lá băm và ớt băm còn lại vào phi thơm cho vàng đều.

Sau đó, cho toàn bộ phần mực đã ướp cùng với nước ướp vào chảo. Hạ nhỏ lửa và rim từ từ để mực chín đều và thấm gia vị từ từ. Cho thêm 1 muỗng canh tương ớt vào để món mực rim có màu sắc hấp dẫn và hương vị cay nhẹ, kích thích vị giác.

Trong quá trình rim, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để mực không bị cháy và gia vị bám đều vào từng con mực. Lưu ý không cần thêm nước vì mực sẽ tự ra nước trong quá trình nấu.

Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Nếu cảm thấy nhạt, có thể thêm một chút nước mắm. Rim cho đến khi nước sốt cạn sệt, bám đều vào từng con mực, tạo thành lớp áo bóng bẩy.

Bước 4: Thành phẩm

Cho hành lá xắt nhỏ và ớt sợi (nếu dùng) lên trên bề mặt mực. Rắc thêm một ít tiêu xay để tăng thêm mùi thơm hấp dẫn. Món mực rim mặn ngọt đã hoàn thành, những con mực săn chắc, thấm đẫm vị mặn, ngọt, cay nhẹ, thơm lừng. Thưởng thức ngay cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu lai rai đều tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, dưa leo để tăng thêm hương vị nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mực rim nước dừa đậm vị đưa cơm cả nhà đều thích
• Cách làm khô mực rim nước mắm ớt đậm đà, nhâm nhi xem EURO cực thích
• 2 cách làm khô mực rim me và rim nước mắm cực ngon cơm ngày mưa gió

Vậy là bạn đã hoàn thành món mực rim mặn ngọt thơm ngon, đậm đà chỉ với vài bước đơn giản. Món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc nhỏ. Đừng ngần ngại thử ngay cách làm mực rim mặn ngọt này và chia sẻ thành quả của bạn nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!

https://www.youtube.com/watch?v=_Y8-R0gna5E