Cách làm muffin việt quất yến mạch thơm ngon, đơn giản, dễ làm

Bánh muffin việt quất yến mạch với vị chua chua, ngọt ngọt rất kích thích vị giác, bánh mềm, mịn thơm và trông rất đẹp. Cùng vào bếp với mình tìm hiểu cách làm bánh muffin việt quất yến mạch nha.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chuối chín	2 quả
Trứng gà	2 quả
Dầu oliu	60 ml
Mật ong	50 ml
Baking power (bột nở)	1 muỗng cà phê
Bột quế	1/2 muỗng cà phê
Vani	1/2 muỗng cà phê
Bột yến mạch	300 g
Việt quất	150 g

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng

Bạn bóc 2 quả chuối cho vào tô và dùng nĩa dầm nát, đập thêm 2 quả trứng vào tô rồi cho 60 ml dầu olive, dùng cây đánh trứng quấy đều hỗn hợp.

Bước 2: Trộn bột bánh

Khi hỗn hợp đã đều bạn thêm 50 ml mật ong, 300 gr bột yến mạch, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani sau đó đảo đều hỗn hợp

Bạn nên dùng tô gỗ, thủy tinh hoặc sành, sứ khi có bột nở hoặc men nở nha.

Mẹo: Bạn nên dùng tô gỗ, thủy tinh hoặc sành, sứ khi có bột nở hoặc men nở nha.

Bước 3: Nhân việt quất

Việt quất mua về bạn rửa sạch để ráo. Sau đó cho 150 gr (khoảng 1 cúp) việt quất vào tô bột rồi trộn đều.

Bước 4: Đổ khuôn

Lót đế giấy vào khuôn bánh muffin (hoặc nếu bạn có khuôn bánh muffin silicon thì không cần lót giấy cũng được nha), múc bột cho vào từng khuôn vừa đủ để bánh có thể nở. Để thêm vài trái việt quất lên trên.

Mẹo: Nếu thích bạn có thể cho thêm 1 chút đường nâu trên bề mặt bánh cho ngon nha.

Bước 5: Nướng bánh

Đem nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C (khoảng 350 độ F) trong khoảng 15 -20 phút là bánh chín, tắt lò để bánh trong lò thêm 5 - 10 phút rồi mới lấy bánh ra nha các bạn.

Khi lấy bánh ra bạn dùng tăm xăm vào bánh nếu bột bánh không dính vào tăm là bánh đã chín, nếu bánh còn dính tăm bạn cho lại vào lò nướng, nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C nha.

Mẹo: Các bạn nhớ làm nóng lò trước 10 -15 phút ở nhiệt độ 170 độ C để ổn định nhiệt trong lò nhé!

Bước 6: Hoàn thành

Khi bánh nguội bớt là bạn có thể mời gia đình cùng thưởng thức rồi, bánh xốp mềm, chua chua ngọt ngọt ăn rất ngon miệng.

Trên đây là công thức làm bánh muffin việt quất yến mạch thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo: Hình ảnh và công thức từ kênh Emma Pham Kitchen.