Ngày Tết quen thuộc với nhiều loại mứt từ mứt đậu, mứt tắt đến mứt bí đao, vậy bạn đã từng nghe qua mứt làm từ vỏ dưa hấu chưa? Nếu chưa, hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay và nếm thử món mứt lạ miệng, thơm ngon này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 4 giờ | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Vỏ dưa hấu | 210 gr |
| Vôi ăn trầu | 4 gr |
| Tinh dầu lá dứa | 10 ml |
| Giấm | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế vỏ dưa hấu
Đầu tiên, bạn pha 4gr vôi trong nước lạnh rồi để trong vài giờ, đến khi phần vôi cặn lắng xuống đáy. Sử dụng nước vôi trong phía trên để ngâm vỏ dưa hấu.
Dưa hấu gọt bỏ phần vỏ xanh và ruột đỏ, giữ lại phần ruột trắng, sau đó đem ngâm trong nước vôi trong 3 - 4 tiếng.
Kế tiếp, bạn rửa sạch phần vỏ dưa hấu dưới nước lạnh cho sạch và để ráo.
Lưu ý: Việc ngâm vôi không hề gây hại sức khỏe, cách này sẽ giúp cho mứt có độ cứng, khi sên không bị mềm
Mẹo: Lưu ý:Việc ngâm vôi không hề gây hại sức khỏe, cách này sẽ giúp cho mứt có độ cứng, khi sên không bị mềm
Bước 2: Chần vỏ dưa với giấm loãng
Hòa tan 1 muỗng canh giấm với 1 lít nước nóng, sau đó cho vỏ dưa vào ngâm trong 2 phút.
Sau 2 phút, bạn rửa vỏ dưa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 3: Ngâm đường
Cho vào tô vỏ dưa hấu, 120gr đường rồi trộn đều để vỏ dưa thấm đường.
Bước 4: Sên mứt dưa hấu
Bắc chảo lên bếp, cho phần vỏ dưa đã ngâm đường, 2 giọt tinh dầu lá dứa và sên đều tay với lửa nhỏ cho đến khi đường kết tinh vào mứt, chảo khô là đạt.
Bước 5: Thành phẩm
Mứt vỏ dưa hấu có màu xanh đẹp mắt và có vị khá tương đồng so với mứt bí đao, dẻo dẻo và ngọt nhẹ. Món mứt tuy khá mới lạ nhưng hứa hẹn sẽ được nhiều gia đình yêu thích và đón nhận đấy!
Mẹo thực hiện thành công:
- Bạn nên chú ý lượng đường khi sên, vì nếu quá ít đường món mứt sẽ không thành công.
- Khi sên, đầu tiên bạn để lửa vừa, khi hỗn hợp vỏ dưa và đường sôi thì bạn hạ xuống lửa nhỏ rồi đảo đều tay.
- Không nên để lửa quá to vì sẽ khiến đường nhanh khô nước chưa kịp bốc hơi, món mứt sẽ vừa bị cháy vừa ưới.
- Bạn nên dùng loại chảo có đế dày. Nếu chảo quá mỏng sẽ khiến món mứt bị cháy trước khi nước bay hơi và đường kết tinh.
Cách bảo quản mứt không bị kiến bu, chảy nước:
- Khi mứt đậunguội hẳn, bạn hãy bảo quản bằng cách cho vào hũ, lọ thủy tinh hoặc túi nilon cột kín.
- Cất các lọ mứt vào tủ kín, môi trường khô ráo, tránh những nơi có nhiệt độ cao như nhà bếp.
- Không nên để mứt đậu trong ngăn mát tủ lạnh. Vì điều này sẽ làm hỏng mứt và bị chảy nước nếu đặt ra ngoài nhiệt độ phòng.
- Để tránh tình trạng kiến bu, bạn chỉ cần cho vài cọng nguyệt quế, đinh hương vào hộp, lọ mứt.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng vỏ trái cây họ quýt như chanh, bưởi đặt vào trong tủ cũng sẽ có công dụng đuổi kiến hiệu quả.
Hi vọng các bạn có thực hiện thành công món mứt dưa hấu để chiêu đãi gia đình trong những ngày Tết nhé! Chúc các bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày