Cách làm mứt mãng cầu me cay thơm, chua ngọt lạ miệng ăn là mê

Mứt là một món ăn không thể thiếu vào những ngày lễ tết của gia đình. Mứt mãng cầu me cay thơm ngon lạ miệng chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê khi thưởng thức đây. Với công thức đơn giản dễ thực hiện, còn không mau vào bếp cùng mình để thực hiện ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 10 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mãng cầu xiêm (1 trái lớn)	2 kg
Me	500 gr
Ớt bột	4 muỗng cà phê
Đường cát	1 kg
Muối	4 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế mãng cầu và me

Cho me vào một cái nồi lớn sau đó trụng sơ me qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và vỏ me còn sót lại.

Sau đó bạn dùng đũa đảo nhẹ cho me rời ra và làm sạch me hơn. Tiếp theo, bạn vớt me đã chần qua nước sôi ra một cái đĩa và để qua một bên.

Đối với mãng cầu xiêm, bạn lột vỏ và tách cùi của mãng cầu ra, chuẩn bị lấy thịt mãng cầu.

Sau khi lấy xong phần thịt mãng cầu, bạn rửa sơ lại với nước sạch rồi tiến hành tách múi và loại bỏ hạt. Bạn nên sử dụng nĩa để tách múi và bỏ hạt mãng cầu dễ dàng hơn.

Bước 2: Trộn mãng cầu và me

Bây giờ, bóp me để hạt tách rời và làm cho me nhuyễn rồi cho vào chung với mãng cầu.

Sau khi đã cho hết phần me vào chung với mãng cầu, bạn dùng đũa trộn đều hỗn hợp me với mãng cầu lại.

Tiếp đó cho 500gr đường vào hỗn hợp trên và trộn đều, rồi cho thêm 4 muỗng cà phê muối.

Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu xong thì bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ướp hỗn hợp trên trong 4 - 5 giờ cho đường thấm.

Trong thời gian ướp, thỉnh thoảng bạn mở ra và đảo lại một lần cho các nguyên liệu thấm đều hơn nhé.

Sau khi ướp xong, bạn lấy hỗn hợp mãng cầu, me, đường đảo đều rồi mang đi sên.

Bước 3: Sên mứt mãng cầu me

Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa rồi cho hết hỗn hợp các nguyên liệu lên sên trong khoảng từ 1 - 2 tiếng. Khi sên mứt bạn nhớ phải đảo đều để mứt đều và không bị cháy khét.

Khi mứt khô và bắt đầu cạn nước, bạn hạ lửa nhỏ và đảo mứt nhẹ liên tục để tránh mứt bị khét.

Khi mứt chuyển màu từ trắng sang vàng cánh gián và khô ráo hơn bạn cho 4 muỗng cà phê ớt bột vào, đảo đều và tiếp tục sên.

Bạn sên mứt đến khi mứt keo và dính lại mà không bị chảy ra thì mứt đạt. Lúc này, bạn bắt chảo mứt ra khỏi bếp sau đó dàn đều ra và để nguội.

Mẹo: Mách nhỏ:Có thể mang mứt phơi khô để mứt được rắn hơn và có thể giữ được lâu hơn mà không bị chảy

Bước 4: Bọc mứt

Khi mứt đã nguội hẳn thì cho mứt lên khay đã chuẩn bị sẵn giấy nến lên trên.

Để gói mứt, bạn cho 1 muỗng cà phê mứt lên giữa miếng giấy kính rồi cuộn lại, sau đó bạn xoắn chặt hai đầu giấy kính lại là xong rồi. Bạn làm tương tự như vậy thành từng viên to nhỏ tùy thích, cho đến khi hết mứt.

Như vậy món mứt mãng cầu sốt me cay đã hoàn thành rồi. Bây giờ hãy thưởng thức thôi!

Bước 5: Thành phẩm

Mứt mãng cầu me cay với vị chua chua ngọt ngọt, the the đầu lưỡi rất kích thích vị giác. Sự kết hợp giữa hương mãng cầu và vị me độc đáo tạo nên một món mứt ngon lành cho gia đình trong tết này.

Mẹo bảo quản mứt mãng cầu me

• Bảo quản những viên mứt này bằng cách cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Phần mứt này có thể dùng được từ 1 – 2 tháng nếu bảo quản tốt.
• Không bày mứt dưới nơi có ánh nắng trực tiếp. Sự nóng lên của nhiệt sẽ làm đường tan chảy nhanh và sinh ra một số chất có hại cho sức khỏe.

Xem thêm:

• Cách làm mứt cau kiểng non dẻo mềm thơm ngon cho ngày Tết
• Cách làm mứt chanh dây hình hoa mai chua ngọt dẻo thơm đãi khách dịp Tết
• Cách làm mứt đu đủ chín dẻo ngon đãi khách ngày Tết đơn giản dễ làm

Mứt mãng cầu me cay thơm ngon đặc biệt này sẽ làm cho ngày tết của gia đình bạn thêm sum vầy đấy. Với cách thực hiện đơn giản, mình chúc bạn thực hiện thành công món mứt này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube TMThảo