Cách làm nem lụi thơm ngon khó cưỡng chuẩn vị Nha Trang như ngoài hàng

Nem lụi là món nướng đặc sản của Nha Trang được nhiều người yêu thích. Từng chiếc nem bọc sả thơm lừng, ăn kèm với nước chấm tạo nên hương vị vô cùng khó quên. Cùng mình vào bếp khám phá cách làm nem lụi thơm ngon khó cưỡng như ngoài hàng bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt nạc xay nhuyễn (giò sống)	200 gr
Thịt nạc vai xay nhỏ	250 gr
Mỡ lợn xay nhỏ	50 gr
Cà rốt	1 củ
Dưa leo	2 quả
Rau ăn kèm (Rau thơm/ xà lách/ rau diếp cá/...)	1 ít
Ớt	1 trái
Sả	7 cây
Tỏi	3 tép
Hành tím	2 củ
Lạc rang giã nhuyễn	50 gr
Ngũ vị hương	1 muỗng cà phê
Bột năng	1.5 muỗng canh
Bột điều	1/2 muỗng canh
Màu điều	1/2 muỗng cà phê
Tương ớt	1 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng canh
Nước tương	1.5 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 ít
Gia vị thông dụng (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Trộn giò sống

Bạn cho 200gr giò sống, 50gr mỡ heo xay, 250gr thịt nạc vai xay vào tô rồi trộn lại với nhau.

Tiếp theo, bạn dùng dao băm nhỏ 2 cây sả, 1/2 củ hành tím rồi trộn cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột điều, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Kế đến, bạn cho hỗn hợp gia vị vào tô giò sống rồi trộn thật đều một lần nữa. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh bột năng vào tô, trộn đều lên, rồi cho vào ngăn mát 3 tiếng hoặc để ngăn đá khoảng 30 phút.

Bước 2: Tạo hình nem

Sau khi mang hỗn hợp thịt giò sống ra khỏi tủ lạnh, bạn chờ khoảng 10 phút cho thịt mềm rồi đem nhồi lại một lần nữa.

Tiếp đó, bạn múc 2 muỗng thịt bọc vào sả cắt khúc sao cho thịt quấn đều vào cây sả. Lượng thịt bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích.

Mẹo: Mách nhỏ: Để khi nướng nem đỡ bị khô, bạn nhớ thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay trước khi tạo hình nem.

Bước 3: Nướng nem

Trước khi nướng, bạn bật lò nướng khoảng 10 phút để làm nóng lò. Sau đó, bạn đặt khay nem đã tạo hình vào lò, nướng với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 - 40 phút tùy vào từng loại lò.

Đến khi quan sát thấy cây nem vàng đều và hơi cháy xém, bạn tắt lò rồi lấy khay nem ra.

Trong thời gian chờ nem nướng chín thì bạn tiến hành làm nước mắm chua ngọt, rửa sạch cà rốt và dưa leo, rồi cắt miếng vừa ăn để ăn kèm.

Bước 4: Làm chẻo

Đầu tiên, bạn băm nhỏ 1 cây sả, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi và 1 quả ớt tươi bỏ hạt.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho nguyên liệu vừa chuẩn bị vào phi thơm cùng 1/2 muỗng cà phê màu điều.

Khi hỗn hợp sôi, bạn cho 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường vào chảo, rồi dùng đũa khuấy đều và tiếp tục đun sôi trong 3 phút.

Tiếp đến, bạn hòa tan 2 muỗng canh nước lọc với 1 muỗng canh bột năng, rồi cho vào chảo, khuấy đều.

Cuối cùng, bạn đun đến khi hỗn hợp sánh lại rồi cho 50gr lạc rang giã nhuyễn vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Nem lụi nướng có màu vàng đẹp mắt, thơm lừng, vẫn giữ được độ mềm, gia vị được ướp rất vừa ăn, ăn kèm các loại rau sống, cà rốt, dưa leo, chấm thêm chẻo vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách làm nem nướng bánh hỏi thơm ngon bất bại cho ngày chán cơm
• 3 cách làm nem nướng miền Tây thơm ngon đơn giản ai cũng mê
• 2 cách làm nem nướng chay thơm ngon, đơn giản đổi vị bữa cơm chay gia đình

mình vừa hướng dẫn bạn chi tiết cách làm nem lụi thơm ngon, chuẩn vị Nha Trang như ngoài hàng. Bắt tay vào làm để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn thật ngon thôi nào! Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng với món ăn này nhé!

https://www.facebook.com/profile.php?id=100007189426989