Cách làm ốc mỡ xào sả thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Ốc mỡ là một trong những nguyên liệu quen thuộc đối với những tín đồ của hải sản và ăn vặt. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món ốc mỡ xào sả ngon thần thánh đảm bảo sẽ khiến bạn phải thích mê. Cùng vào bếp và thực hiện món xào hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc mỡ	300 gr
Sả	5 cây
Sa tế ớt	1 muỗng cà phê
Bơ thực vật	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ Đường/ Bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc mỡ khi mua về, bạn ngâm trong nước khoảng 30 phút cho ốc nhả hết cát rồi rửa lại với nước, vừa rửa vừa xóc nhẹ để cát lắng xuống.

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước lọc rồi cho ốc vào luộc sơ. Khi ốc vừa chín tới và mày ốc đã mở, bạn vớt ra để nguội, sau đó dùng nĩa (hoặc tăm tre) cậy phần thịt ốc ra.

Cắt bỏ phần ruột ốc ở đuôi rồi cắt thịt ốc thành những lát nhỏ vừa miệng.

Mẹo: Cách sơ chế ốc mỡ sạch, hết cátNên ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể ngâm với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 - 4 trái ớt trong khoảng 1 - 2 tiếng.Bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp gồm chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ cần pha hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc thì ốc sẽ nhả bùn đất ra rất nhanh để chế biến.Ngoài ra, ngâm ốc cùng với các vật dụng bằng kim loại như muỗng, nĩa cũng sẽ giúp ốc nhả hết cát trong thân hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế sả

Sả khi mua về, bạn lột 1 - 2 lớp bên ngoài rồi rửa sạch, cắt lát phần thân sả.

Bước 3: Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh bơ thực vật. Khi bơ đã tan hết, bạn cho phần ốc đã sơ chế vào vào xào ở lửa vừa. Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và muối mỗi loại rồi đảo đều cho thấm gia vị.

Sau đó, bạn cho phần sả cắt lát vào cùng 1 muỗng cà phê sa tế ớt, điều chỉnh lại gia vị cho hợp khẩu vị rồi đảo đều khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món ốc mỡ xào sả của chúng ta khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn của sả và bơ tỏa ra. Thịt ốc giòn, dai lại thấm đều gia vị, ăn kèm với 1 ít bánh mì và muối ớt thì còn gì bằng phải không nào!

Xem thêm:

• 3 cách làm ốc mỡ xào rau muống, sa tế và trứng muối béo ngon đậm đà
• Cách làm ốc móng tay xào sả ớt thơm ngon đậm đà hấp dẫn
• 2 cách làm ốc nhảy xào sả ớt và xào bơ tỏi thơm ngon đơn giản hấp dẫn

Hy vọng rằng với công thức cho món ốc mỡ xào sả thơm ngon, hấp dẫn vừa được giới thiệu, bạn đã bỏ túi được thêm một món ngon để chiêu đãi gia đình mình vào dịp cuối tuần này. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bếp Bờ Ka.