Cách làm ốc vặn luộc ngon siêu đơn giản tại nhà đảm bảo ăn là ghiền

Bạn mê món ốc vặn luộc nhưng chưa biết cách luộc ốc vặn ngon chuẩn vị? Cùng vào bếp khám phá bí quyết làm món hấp dân dã này. Đảm bảo ốc thơm lừng, giòn sần sật và nước chấm sả ớt đậm đà khó cưỡng!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2-3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc vặn	1 kg
Lá chanh	1 ít
Tỏi	3 tép
Chanh	2 trái
Sả	1 bó
Ớt	10 trái
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ nước mắm/ đường/ bột ngọt/ nước lọc)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc vặn

Ngâm 1 kg ốc vặn trong vòng 5 tiếng để ốc nhả hết bùn đất.

Rửa sạch ốc, chà xát kỹ vỏ ốc để loại bỏ hết đất cát bám bên ngoài.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể ngâm ốc với ớt hoặc nước vo gạo để ốc nhả bùn đất nhanh và sạch hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu luộc ốc và pha nước chấm

Sả: Một phần thái lát mỏng để pha nước chấm, phần còn lại đập dập, cắt khúc.

Lá chanh: Một phần xé nhỏ để pha nước chấm, phần còn lại xé đôi hoặc ba.

Tỏi, ớt: Băm nhỏ để pha nước chấm.

Chanh: Vắt lấy nước cốt để pha nước chấm.

Bước 3: Cách luộc ốc vặn ngon thơm lừng

Xếp một lớp sả đập dập và lá chanh xé dưới đáy nồi.

Cho toàn bộ 1 kg ốc vặn đã sơ chế sạch vào nồi.

Tiếp tục phủ thêm một lớp sả và lá chanh lên trên mặt ốc.

Nêm vào nồi 1.5 thìa cà phê hạt nêm.

Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn và bắt đầu luộc ốc. Lưu ý không cho thêm nước vì ốc sẽ tự ra nước khi đun.

Khi ốc sôi, đảo đều ốc 3 lần. Luộc khoảng 3 lần sôi và ốc mở hết miệng là được.

Mẹo: Mách nhỏ:Không nên luộc ốc quá kỹ vì ốc sẽ bị dai và đắng. Ốc chín tới sẽ giòn và ngọt hơn.

Bước 4: Pha nước chấm ốc vặn đậm đà

Cho vào chén 3 thìa phở nước lọc, 2 thìa phở nước mắm, 1 thìa cà phê đường và vài hạt bột ngọt.

Vắt vào 1/3 quả chanh, khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Cuối cùng, cho toàn bộ sả thái lát, tỏi băm, ớt băm và lá chanh xé nhỏ đã chuẩn bị vào chén nước chấm.

Khuấy nhẹ và thưởng thức.

Mẹo: Mách nhỏ:Nước chấm này có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua, cay tùy theo khẩu vị gia đình.

Bước 5: Thành phẩm

Tắt bếp, múc ốc vặn luộc ra đĩa.

Thưởng thức ốc vặn luộc nóng hổi cùng chén nước chấm sả ớt đậm đà và sung muối sổi.

Món này rất hợp để nhâm nhi cùng ly bia hoặc chén rượu.

Xem thêm:

• 2 Cách làm ốc bươu nhồi thịt hấp sả thơm ngon, càng ăn càng mê
• 2 cách làm nghêu hấp Thái thơm ngon lạ miệng đổi vị cho cả nhà
• 2 cách làm ốc gạo hấp sả đơn giản thơm ngon dễ gây nghiện

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ốc vặn luộc thơm ngon, giòn sần sật chuẩn vị quê nhà rồi! Với cách luộc ốc vặn đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chiêu đãi gia đình món ăn dân dã mà hấp dẫn. Đừng quên thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=M3kCGi23kvY