Cách làm phở cuốn chay ăn vặt siêu ngon siêu đơn giản

Phở cuốn dai chấm cùng với nước mắm chua ngọt, giúp bạn đổi vị lạ miệng trong chuỗi ngày dùng thực đơn các món chay thanh đạm. Hãy cùng chuyên mục Vào bếp của mình tìm hiểu cách làm phở cuốn chay ăn vặt siêu ngon siêu đơn giản ra sao nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
7 phút	25 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột gạo	150 gr
Bột bắp	40 gr
Bột năng	40 gr
Chả chay	100 gr
Nấm đông cô	10 gr
Nấm mèo (màu trắng và màu đen)	10 gr
Rau xà lách	50 gr
Tỏi	5 gr
Ớt	4 trái
Hành lá	10 gr
Nước	600 ml
Hạt nêm chay	1 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh
Nước cốt chanh	1 muỗng canh
Tiêu	5 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu cho món phở cuốn chay như sau:

Bước 2: Làm bánh phở

Trộn đều bột gạo, bột bắp và bột năng trong một cái tô lớn, rồi cho thêm 600ml nước và khuấy đều. Sau đó, bạn dùng rây lọc hỗn hợp khoảng 2 lần để cho phần nước bột bánh được mịn.

Tiếp theo, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều và đậy nắp vào ủ 2 tiếng.

Sau khi hỗn hợp bột được ủ 2 tiếng, bạn vớt bỏ phần nước trong xuất hiện trên bề mặt, đồng thời bù lại phần nước khác tương đương, khuấy đều rồi đậy nắp, để yên vậy thêm 2 tiếng. Bạn lặp lại cách làm này thêm 2 lần để cho bột bánh được dai hơn và tránh bị hôi.

Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào nước bột bánh, khuấy đều và tráng bánh bằng hơi nước.

Bước 3: Xào nhân

Phi thơm đầu hành cắt nhỏ trên chảo dầu nóng, rồi cho chả chay, nấm mèo và nấm đông cô (đã được sơ chế) xào đều với gia vị.

Mẹo: Mẹo: Bạn có thể thay thế các loại nấm (có độ dai), tàu hủ ky để làm nhân phở cuốn, nhưng phải đảm bảo cho phần nhân có độ dai và giòn.

Bước 4: Cuốn phở

Đặt miếng bánh phở lên bề mặt phẳng sạch, rồi cho rau xà lách, ngò rí, nhân bánh và cuộn tròn, chặt lại là được.

Bước 5: Pha nước chấm phở cuốn chay

Cho 3 muỗng canh nước mắm chay và 2 muỗng canh đường khuấy đều và đun nhẹ trên chiếc nồi nhỏ. Sau khi tắt bếp mới cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh cùng với ớt, tỏi băm.

Bước 6: Thành phẩm

Phở cuốn chay nhìn trông hấp dẫn bởi màu sắc tươi xanh của rau xà lách cùng với lớp bánh phở bên ngoài trắng ngần và mịn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp bánh dai cùng với độ giòn của phần nhân bên trong, chấm cùng với nước mắm chua ngọt mặn, chắc chắn bạn sẽ ăn hoài mà không thấy ngán.

Xem thêm:

• Cách làm ruốc nấm chay thơm ngon đơn giản ai cũng mê
• Cách làm sườn xào chua ngọt chay thơm ngon đơn giản bắt cơm cực kì
• Cách làm bún thịt xào chay ăn sáng thơm ngon nhanh đơn giản

Như vậy, mình đã hướng dẫn xong cho bạn cách làm phở cuốn chay ăn vặt siêu ngon siêu đơn giản ra sao rồi đấy! Hãy bắt tay vào làm thử ngay bạn nhé!

*Tổng hợp và tham khảo từ nguồn YouTube của Bà mẹ quê.