Cách làm ram bắp thịt giòn ngon hấp dẫn nhà nào cũng mê

Có lẽ chả ram là một món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt Nam. Tuy nhiên mỗi vùng miền lại có cách chế biến món chiên này khác nhau. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món ram bắp thịt lạ miệng cực bắt cơm. Cùng vào bếp ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
35 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo	200 gr
Trứng gà	1 quả
Bắp Mỹ	1 trái
Nấm mèo (mộc nhĩ)	10 gr
Cà rốt	1/2 củ
Hành lá	1 nhánh
Hành tím	4 củ
Tỏi băm	1 muỗng canh
Bánh tráng mỏng	1 ít
Dầu ăn	200 ml
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi hôi tanh của thịt, bạn rửa thịt thật sạch rồi chần nước sôi thêm ít muối khoảng 3 - 5 phút. Sau khi chần sơ thì mang thịt đi rửa sạch rồi dùng máy xay thịt xay thật nhuyễn khoảng 5 phút.

Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử hôi tanh của thịt heo

Bắp lột bỏ vỏ, nhặt sạch râu và bào mỏng. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, bỏ đi những lá dập nát rồi cắt nhỏ. Còn hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Ngâm nở nấm mèo khoảng 10 phút với nước lạnh để nấm nở hoàn toàn, rửa sạch rồi cắt sợi. Cà rốt mua về bỏ cuống, gọt sạch vỏ, bào sợi mỏng rồi cắt thành khúc khoảng 1/2 lóng tay.

Mẹo: Cách khử mùi hôi tanh của thịt heoCách 1:Khi chần sơ thịt heo bạn có thể thay muối thành vài lát gừng để mùi hương đặc trưng của gừng đánh bay mùi hôi của thịt nhé.Cách 2:Ngoài ra bạn có thể băm nhuyễn 1 củ hành và 3 nhánh tỏi để ướp thịt trước khi chế biến.Xem chi tiết:Tuyệt chiêu khử hôi tanh của thịt heo

Bước 2: Làm nhân bắp thịt

Cho thịt heo, bắp, nấm mèo, cà rốt, hành lá và hành tím đã sơ chế vào một cái đĩa lớn rồi cho lần lượt 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay và đập một quả trứng gà vào.

Trộn đều lên rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Cuộn ram bắp thịt

Nếu bánh tráng của bạn quá cứng thì bạn nên thoa một chút nước lên để cho bánh tráng mềm lại, dai hơn và dễ cuốn hơn.

Đầu tiên cho 1 muỗng canh nhân bắp thịt vào một góc của bánh tráng, gấp 2 bên mép bánh tráng lại rồi cuộn chặt tay để ram không bị bung ra. Lần lượt làm hết số nhân đã chuẩn bị không để lãng phí nhé.

Bước 4: Chiên ram bắp thịt

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 200ml dầu ăn với lửa vừa. Khi dầu sôi thì bạn thả lần lượt ram vào chiên vàng giòn hai mặt với lửa nhỏ khoảng 10 phút.

Khi ram chín, bạn bày ram ra đĩa đã được lót giấy thấm dầu là xong.

Bước 5: Thành phẩm

Bẻ đôi miếng ram bắp thịt nóng hổi bạn sẽ ngửi thấy mùi khói thơm tỏa ra thật cuốn hút. Vỏ chín vàng đều, giòn tan, nhân bánh thơm mùi thịt và tiêu xay cùng các nguyên liệu khác.

Cuộn ram với một ít rau xà lách tươi, chấm ngập trong nước mắm tỏi ớt chua cay rồi cắn một miếng thật to để cảm nhận sự hòa quyện đến tuyệt hảo của món ăn này.

Cách bảo quản ram bắp thịt lâu, không hư

• Nếu bữa ăn hôm đó còn lại nhiều ram bạn có thể xếp chúng vào một cái hộp thủy tinh sạch rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần mang ra cho ram nguội rồi mang đi hâm nóng là được.
• Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì bạn có thể làm ram với số lượng lớn trong một lần. Chiên sơ qua số ram đó, thấm kiệt dầu bằng giấy thấm dầu, chia nhỏ thành khẩu phần ăn mỗi bữa của gia đình rồi mang đi cấp đông. Nếu chiên sơ thì ram bắp thịt có thể cấp đông trong 10 - 15 ngày, còn nếu ram đã chín thì có thể bảo quản tối đa 1 tháng.
• Khi ăn bạn cần rã đông và chiên lại. Tuy nhiên để đảm bảo sức khỏe và hương vị món ngon nhất bạn nên làm lượng vừa đủ ăn trong ngày.

Xem thêm:

• Cách làm ram bắp giòn rụm thơm ngon hấp dẫn dễ làm
• Cách làm chả ram tôm đất giòn ngon, đúng kiểu miền Nam Trung Bộ
• Cách chiên chả giò giòn lâu cho chị em nội trợ để lâu vẫn không mềm

Vậy là bạn lại có được thêm một công thức vô cùng thú vị để làm đầy hơn thực đơn gia đình rồi đúng không nào. Chắc chắn rằng với cách làm ram bắp thịt vô cùng đơn giản và hấp dẫn này sẽ chiều lòng được khẩu vị gia đình bạn nhé. mình chúc bạn thành công!

https://www.facebook.com/thanh.truc.7965/