Cách làm rắn xào lăn nước cốt dừa đậm đà hương vị bằng chảo sâu lòng

Bạn đang tìm kiếm một món ăn độc đáo, đậm đà hương vị để chiêu đãi bạn bè? Món rắn xào lăn nước cốt dừa sẽ là lựa chọn hoàn hảo! Cùng Vào bếp với công thức món xào chuẩn vị, đảm bảo ai cũng mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	25 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2-3 người (khoảng 500-700gr thịt rắn))

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt rắn	700 gr
Sả	4 cây
Tỏi	1 củ
Nước cốt dừa	300 ml
Ớt hiểm	10 trái
Lá mơ (ăn kèm)	1 ít
Đậu phộng rang (ăn kèm)	1 ít
Rau răm (ăn kèm)	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/đường/bột ngọt/tiêu/nước tương)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và làm sạch thịt rắn hổ hành

Rắn hổ hành sau khi làm sạch bên ngoài (nhúng nước sôi, cạo lông, làm sạch vảy), bạn tiến hành mổ bụng.

Lấy bỏ nội tạng, giữ lại phần ruột và trứng (nếu có) để chế biến riêng hoặc xào chung tùy thích.

Chặt rắn thành từng khúc vừa ăn.

Luộc sơ thịt rắn trong nước sôi khoảng 3-5 phút để thịt săn lại và khử bớt mùi tanh. Vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ:Để thịt rắn sạch và thơm hơn, bạn có thể rửa kỹ với gừng đập dập và một ít rượu trắng sau khi luộc sơ.

Bước 2: Ướp thịt rắn đậm đà hương vị

Cho thịt rắn đã chặt khúc vào tô.

Ướp với phần lớn sả băm, tỏi băm và một ít ớt thái lát.

Thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương.

Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào lăn thịt rắn thơm lừng

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu nóng, cho phần sả tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Cho thịt rắn đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho thịt săn lại. Bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của hành (từ rắn hổ hành) kết hợp với sả tỏi dậy lên rất hấp dẫn.

Khi thịt rắn đã săn, đổ nước cốt dừa vào.

Thêm phần ớt hiểm nguyên trái, nêm nếm thêm một ít muối, đường, bột ngọt (nếu cần) cho vừa khẩu vị.

Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều để thịt thấm gia vị và nước cốt dừa kẹo lại.

Mẹo: Mách nhỏ:Đun cho đến khi nước cốt dừa hơi cạn, tạo độ sánh nhẹ, thịt rắn sẽ dai ngon và đậm đà hơn. Con rắn hổ hành này thịt rất dai nên cần thời gian để chín mềm.

Bước 4: Thành phẩm

Khi nước sốt đã kẹo lại và thịt rắn chín mềm, tắt bếp.

Múc rắn xào lăn ra đĩa.

Thưởng thức nóng cùng muối tiêu ớt xanh và lá mơ. Bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ và rau răm để tăng hương vị cho món ăn.

Xem thêm:

• Cách làm rắn xào sả ớt chuẩn vị thơm lừng bằng chảo nhôm sâu lòng
• Cách nấu cháo rắn đậu xanh thơm ngon, tròn vị tại nhà với nồi lẩu điện
• 2 cách làm lẩu rắn miền Tây thơm ngon đậm đà

Vậy là bạn đã hoàn thành món rắn xào lăn nước cốt dừa thơm ngon rồi đấy! Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi gia đình và bạn bè một bữa tiệc ẩm thực khó quên. Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ thành quả rắn xào lăn của bạn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=TLhMHb8gA3s