Cách làm salad rau củ muối chua ngọt - Achar Salad thanh mát thơm ngon

Vào những ngày nắng nóng mà được ăn một dĩa salad thanh mát thì chắc là tuyệt vời lắm nhỉ! Hôm nay chuyên trang Vào bếp sẽ giới thiệu đến các bạn một món gỏi trộn ngon miệng, mà lại vô cùng đơn giản đó là salad rau củ muối chua ngọt - Achar Salad. Cùng theo dõi để thực hiện món ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Dưa leo	2 trái
Cà rốt	2 củ
Đậu đũa (khoảng 6 - 7 dải đậu)	200 gr
Cải thảo	1/2 cây
Súp lơ trắng	1/2 cái
Ớt sừng	5 trái
Ớt khô	10 trái
Nghệ	1/2 củ
Sả	1 cây
Gừng	1/2 củ
Tỏi	4 tép
Hành tím	10 củ
Mắm tôm	1 muỗng cà phê
Đậu phộng rang	250 gr
Hành tím phi	50 gr
Mè trắng rang	40 gr
Giấm ăn	650 ml
Dầu ăn	4 thìa canh
Đường/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau củ

Cà rốt sau khi mua về, bạn cắt bỏ cuống, gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những sợi dài khoảng 1 ngón tay. Dưa leo, đậu que bạn rửa sạch rồi cũng cắt sợi giống với cà rốt.

Sau khi cắt xong dưa leo và cà rốt, bạn trộn chúng với 1 thìa canh muối rồi để trong 1 tiếng cho mềm.

Bắp cải thảo, bạn rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Súp lơ trắng tách lấy bông, cắt nhỏ rồi rửa sạch.

Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, 1 trái lọc hạt rồi cắt sợi, số còn lại thì để nguyên rồi cắt khúc.

Gừng, nghệ, hành tím cạo sạch vỏ.

Sả lột bớt phần vỏ cứng rồi thái mỏng.

Bước 2: Chần rau củ

Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước với 500 ml giấm ăn cùng 2 thìa canh đường 1 thìa canh muối.

Nước sôi bạn cho lần lượt cho súp lơ trắng và đậu que vào chần riêng, mỗi loại bạn chần khoảng 30 giây, sau đó vớt ra để lên một cái khăn, rồi nhẹ nhàng dùng khăn thấm bớt nước.

Cà rốt và deo leo sau khi trộn với muối được 1 tiếng, bạn cho chúng vào cái khăn rồi vắt cho khô nước.

Bước 3: Làm sốt ớt

Cho vào cối xay thực phẩm của bộ máy xay đa năng 10 củ hành tím, 4 tép tỏi, 1/2 củ nghệ, 1/2 gừng, sả cắt lắt, ớt sùng cắt khúc, 10 trái ớt khô, 1 muỗng cà phê mắm tôm rồi bấm nút xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 4: Xào sốt ớt

Trước tiên bạn pha 150 ml giấm ăn với 1 thìa canh muối và 8 thìa canh đường.

Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu sôi bạn cho sốt ớt vừa làm vào đảo đều với lửa vừa khoảng 2 phút, sau đó bạn cho giấm ăn đã pha vào, khuấy đến khi hỗn hợp sôi là được. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp nhé!

Bước 5: Trộn salad

Bạn cho tất cả phần rau củ đã chuẩn bị ra một tô lớn hoặc thau, sau đó cho sốt ớt xào vào để trộn đều, thêm 250 gr đậu phộng rang giã nhuyễn, 50 gr hành tím phi, 40 gr mè trắng rang và trộn trong 5 phút cho rau củ thấm gia vị.

Để món salad này được ngon hơn bạn có thể cho salad đã trộn vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm rồi hãy dùng nhé!

Bước 6: Thành phẩm

Salad rau củ muối chua ngọt với màu sắc bắt mắt, các loại rau củ quả giòn ngọt, thanh mát, quyện với sốt ớt lạ miệng với vị chua ngọt, cay cay vô cùng thú vị.

Bạn dùng món salad này để ăn với cùng với cơm và các món mặn trong bữa cơm sẽ rất ngon đấy!

Cách bảo quản salad rau củ muối chua ngọt

• Để bảo quản salad sử dụng trong ngày, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc dĩa salad của mình lại và ăn hết trong ngày để đảm bảo được mùi vị tươi ngon nhé!
• Để giữ salad được lâu hơn, bạn cho salad vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong vòng từ 3 - 4 ngày nhé!

Xem thêm:

• Cách làm salad rau củ thập cẩm giảm cân thơm ngon cho người ăn chay
• Cách làm salad củ dền tươi mát, đẹp mắt cho bữa ăn thêm ngon miệng
• 2 cách làm salad dưa chuột cà chua sốt mayonnaise đơn giản, thanh mát

Với công thực hiện món salad rau củ muối chua ngọt đơn giản mà mình vừa cung cấp trên, hy vọng sẽ giúp các bạn làm đa dạng thêm thực đơn về các món gỏi trộn của mình nhé! Chúc các bạn thành công.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube The Meatmen Channel