Cách làm sò huyết lacoste béo thơm, mọng nước chỉ với bình đun siêu tốc

Sò huyết lacoste là cách chế biến sò huyết chín tái, sò vừa hé vỏ với thịt giòn ngon cùng phần nước huyết vẫn còn đọng bên trong vỏ sò. Đây vừa là một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn, vừa là một món mồi nhấm lý tưởng để nhâm nhi. Hãy cùng mình vào bếp làm ngay món ăn này bạn nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ	1 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sò huyết	1 kg
Tắc	6 quả
Chanh (hoặc thay thế bằng 3 quả tắc)	1 quả
Lá chanh	5 lá
Ớt hiểm (hoặc 3 trái ớt sừng)	7 trái
Sữa đặc	100 gr
Tương ớt	5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sò huyết

Sò huyết mua về bạn sẽ đem ngâm với nước muối pha loãng có cắt thêm 2 - 3 trái ớt hoặc ngâm với nước vo gạo trong khoảng 2 tiếng cho sò nhả ra hết bùn đất bên trong vỏ.

Sau đó, bạn rửa sạch sò, dùng miếng rửa chén hoặc bàn chải chà sạch rong rêu, bùn đất bám bên ngoài vỏ sò rồi vớt ra rổ, để ráo.

Bước 2: Làm sò huyết lacoste

Bạn cho sò huyết vào một cái tô lớn, thau hoặc nồi. Tiến hành đun sôi đầy 1 ấm nước bình đun siêu tốc. Khi Đèn báo nước sôi tắt thì bạn nhanh tay cho nước sôi vào ngập mặt sò huyết, dùng nắp hoặc dĩa, hay vật dụng nào đó đậy kín lại và để ủ sò huyết trong 30 - 60 giây.

Bạn chắt sò huyết ra rổ cho ráo, có thể rửa nhanh qua với vòi nước chảy để làm nguội bớt vỏ sò.

Mẹo: Mách nhỏ:Sò huyết thấm nước biển nên sẽ có vị mằn mặn, nếu bạn muốn thịt sò huyết ngon hơn thì có thể cho vào đó thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt hoặc cho thêm rau răm để ủ cùng sò huyết.Tuỳ vào sở thích mà bạn hãy canh chỉnh lại thời gian ủ sò. Theo đó, 30 giây thì sò sẽ vừa tái, thịt bên trong còn đỏ và còn nhiều huyết. Nếu trụng 60 giây thì thịt bên trong sẽ hơi chín, nước huyết sẽ hơi ngả sang màu nâu đen.

Bước 3: Làm nước chấm ăn cùng sò huyết lacoste

Bạn tiến thành vắt lấy nước cốt của 6 quả tắc và 1 quả chanh. Lá chanh thì bạn cắt sợi nhuyễn, ớt cắt nhỏ.

Bạn cho các nguyên liệu này vào cối xay, cho thêm 100gr sữa đặc, 1.5 muỗng canh muối hột, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 5 muỗng tương ớt vào rồi nhấn nút xay nhuyễn hỗn hợp, cho nước chấm ra chén.

Bước 4: Thưởng thức

Sò huyết lacoste vừa chín tái nên còn rất mọng nước, phần thịt mềm, ăn vào sẽ cảm thấy dai dai, beo béo rất ngon miệng.

Khi ăn, bạn hãy rưới một ít nước sốt chấm lên trên rồi thưởng thức để cảm nhận được hương vị hoà quyện chua cay mặn ngọt cùng vị hải sản tươi mới nhé.

Xem thêm:

• Cách làm nộm mề gà chua cay dai giòn sần sật nhanh gọn với kéo và dao
• Cách làm trứng lacoste béo ngậy, không tanh với ấm siêu tốc hoặc nồi luộc
• Cách làm cật heo cháy tỏi béo ngon, thơm nức mũi tại nhà bằng chảo sâu lòng

Trên đây là cách làm sò huyết lacoste giòn ngon, béo ngậy mà bạn nên thử chế biến và thưởng thức. Mong rằng những bước hướng dẫn này của mình đã giúp bạn có thể chế biến món ăn này thành công. Chúc bạn sẽ có những phút giây sum vầy bên người thân và bạn bè nhé.