Sườn heo quyện lẫn với hương vị đặc trưng của sốt teriyaki đem lại cảm giác ngon mềm khó cưỡng, khi ăn kèm với cơm liền trở thành một sự kết hợp tuyệt với. Cùng vào bếp với mình làm ngay món chiên này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột bắp | 15 g |
| Gừng băm | 7.5 gr |
| Tỏi băm | 5 g |
| Rượu Mirin | 45 ml |
| Nước tương | 120 ml |
| Mật ong | 15 ml |
| Đường nâu | 110 gr |
| Dầu mè | 15 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Pha nguyên liệu
Bạn cho hỗn hợp nấu sốt Teriyaki gồm: 20ml nước tương, 110gr đường nâu vào chén khuấy tan.
Sau đó cho thêm 7.5gr gừng băm, 5gr tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè, 45ml rượu Mirin vào chén và khuấy đều.
Bước 2: Nấu sốt Teriyaki
Đổ hỗn hợp nấu sốt Teriyaki vào nồi, đun sôi. Khi sốt Teriyaki sôi thì giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.
Bắc nồi khỏi bếp rồi để sốt Teriyaki nguội là hoàn thiện.
Lưu ý: Khi nước sốt Teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu dài
Mẹo: Lưu ý:Khi nước sốt Teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn máttủ lạnhđể dùng được lâu dài
Bước 3: Thành phẩm
Với phần nước sốt vừa chuẩn bị, bạn có thể chia ra để rưới lên thịt trước khi đem nướng.
Nước sốt không những ngấm đều giúp thịt mềm mại, bóng đẹp, đậm đà mà còn giúp bảo vệ miếng thịt khỏi những chất gây hại có thể gây nên ung thư trong quá trình nướng.
Cách chế biến Cách chế biến Sườn cốt lết sốt teriyaki
Bước 1: Sơ chế sườn
Sườn mua về, rửa thật sạch lại với nước. Dùng dao hoặc búa đập thịt, đập dập cả 2 mặt thịt sườn, giúp thịt mềm và thấm đều gia vị hơn khi chế biến.
Mẹo sơ chế sườn sạch, không hôi
Mẹo: Mẹo sơ chế sườn sạch, không hôiThịt sườn mua về nên được lấy khỏi túi nilong và chế biến ngay.Bạn có thể dùng muối chà lên toàn miếng thịt sườn, vừa chà vừa bóp thật kĩ, sau cùng rửa lại với nước vài lần là được.
Bước 2: Ướp sườn
Cho vào sườn 1,5 muỗng sốt teriyaki, 1 ít tiêu, dùng tay trộn cho thật đều. Thêm vào 1 muỗng dầu mè, trộn đều. Để yên cho thịt sườn thấm vị trong khoảng 30 phút.
Mách bạn:
Mẹo: Mách bạn:Nếu có thời gian bạn nên ướp thịt từ 3 - 4 tiếng, thịt khi chiên sẽ càng ngon và đậm đà hơn.Bạn có thể ướp thịt từ đêm trước và cho vào ngăn mát bảo quản, hôm sau chỉ cần chiên lên là được.
Bước 3: Chiên sườn
Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu nóng, thả sườn vào chiên cho đến khi thịt săn lại.
Cho vào 1 chén nước lạnh, khi thấy phần nước bị cạn hết thêm vào 1 chút dầu ăn, tiếp tục chiên đến khi 2 mặt thịt vàng nhạt thì gắp hết thịt ra.
Mách bạn:
Mẹo: Mách bạn:Bạn không nên chiên thịt sườn quá lâu, thịt sẽ bị khô, cứng.Việc thêm nước khi chiên giúp thịt chín và mềm hơn, bạn có thể sử dụng nước dừa thay nước lọc để món ăn ngon hơn nhé!
Bước 4: Làm sườn sốt teriyaki
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm phần tỏi, hành tím và ớt băm. Thêm vào 4 muỗng sốt teriyaki, dùng đũa khuấy đều.
Sau đó cho hết phần thịt chiên trước đó vào, trở đều thường xuyên để thịt sườn thấm đều gia vị nước sốt. Khi sốt cạn hết thì có thể tắt bếp.
Lưu ý: Khi cho nước sốt vào chảo nên vặn lửa nhỏ và khuấy đều liên tục, tránh cháy khét nhé!
Mẹo: Lưu ý:Khi cho nước sốt vào chảo nên vặn lửa nhỏ và khuấy đều liên tục, tránh cháy khét nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Thịt sườn mềm mềm, đậm đà hương vị mặn mặn ngọt ngọt từ nước sốt, ăn cùng với cơm nóng thì ngon ngất ngây. Bạn có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt cùng với 1 vài lát dưa leo, cà chua thì càng tuyệt vời hơn. Thưởng thức ngay nào!
Xem thêm:
- Cách làm sườn sốt cam chua ngọt mềm thơm cực ngon đơn giản
- Cách làm sườn bò sốt tiêu đen thơm ngon, đậm đà đơn giản
- Cách làm thịt ba rọi chiên muối da giòn cực ngon, hấp dẫn không bị văng dầu
Mỗi ngày hãy cùng với mình vào bếp lưu lại cho mình những công thức nấu ăn ngon, để thêm vị cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn nhé. Chúc bạn thành công với món ăn của mình!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube: Món Ăn Ngon