Cách làm sườn cốt lết sốt cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm

Sườn cốt lết sốt cà chua với thịt sườn hơi dai, ngọt hòa quyện cùng phần nước sốt chua dịu thật hấp dẫn phải không nào? Trổ tài vào bếp cùng mình và thực hiện ngay món chiên này để chiêu đãi gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn cốt lết	1 kg
Cà chua	3 quả
Hành tây	1 củ
Hành lá/ngò rí	2 nhánh
Hành tím	2 củ
Tỏi	6 tép
Chanh	1 trái
Bột tỏi	1 muỗng cà phê
Nước tương	1 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng canh
Dầu mè	1 muỗng canh
Dầu ăn	2.5 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn cốt lết

Sườn cốt lết sau khi mua về lọc bỏ bớt phần da, cho vào thau rửa cùng nước cốt 1 trái chanh để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Cách sơ chế sườn cốt lết sạch, không hôi:

Mẹo: Cách sơ chế sườn cốt lết sạch, không hôi:Ngoài cách làm trên, bạn cũng có thể dùng gừng giã nhuyễn chà xát lên sườn cốt lết rồi rửa lại bằng nước sạch giúp giảm mùi hôi hiệu quả.Trụng sườn cốt lết trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh để khử mùi hôi và loại bỏ các chất bẩn bám vào thịt.

Bước 2: Ướp sườn

Trộn đều hỗn hợp gia vị ướp gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê đường.

Cho sườn cốt lết đã sơ chế cùng hỗn hợp gia vị ướp vào tô, trộn đều cho sườn thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 1/2 ngón tay.

Cà chua rửa sạch và thái hột lựu. Hành tây rửa sạch, cắt múi cau.

Mẹo: Xem thêm:Cách cắt hành tây không cay mắt

Bước 4: Làm sốt cà chua

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu ăn nóng thì cho hết hành tím và tỏi vào phi đến vàng đều, dậy mùi thơm.

Khi hành và tỏi đã thơm, cho hết cà chua vào, xào đều tay trên lửa lớn khoảng 10 phút đến khi cà chua chín mềm và ra nước thành dạng sốt hơi sệt.

Làm hỗn hợp gia vị sốt bằng cách trộn đều 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè đến khi các gia vị hòa quyện.

Sau 10 phút, sốt cà chua trong chảo đã được sệt lại thì cho hỗn hợp gia vị sốt bên trên vào, đảo đều và đun khoảng 3 phút nữa cho cà chua thấm gia vị.

Mẹo: Mách nhỏ:Tùy theo khẩu vị và sở thích của gia đình, bạn có thể gia giảm các gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Chiên sườn

Bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1.5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì gắp sườn đã ướp vào, chiên ở lửa vừa khoảng 10 phút đến khi 1 mặt chín vàng thì lật mặt kia lại, chiên thêm 10 phút đến khi 2 mặt của sườn chín và vàng đều.

Khi sườn đã chín thì cho hết sốt cà chua vào chảo, thêm hành lá, hành tây rồi trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, rắc ngò rí và 1 ít tiêu lên trên rồi bày ra dĩa là có thể thưởng thức ngay.

Bước 6: Thành phẩm

Sườn cốt lết sốt cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và dậy mùi thơm cực kì hấp dẫn. Thịt sườn hơi dai, ngọt hòa quyện cùng phần sốt cà chua dịu nhẹ chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích mê.

Bạn có thể dùng kèm bún, cơm trắng hay các loại rau thơm đều hợp vị mà còn không lo bị ngán. Chúc các bạn ngon miệng!

Xem thêm:

• Cách làm sườn cốt lết chiên mật ong đơn giản, đưa cơm hấp dẫn
• Cách làm sườn cốt lết sốt teriyaki mềm ngon đậm đà đưa cơm
• Cách làm sườn cốt lết áp chảo kèm táo rim ngon miệng, hấp dẫn

Hy vọng bài viết cung cấp đến bạn những thông tin hữu ích về cách làm sườn cốt lết sốt cà chua thơm ngon đơn giản tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức thật ngon miệng cùng gia đình nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Trinh Nguyen