Sườn non rim củ nén là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn với nguyên liệu dễ tìm, cách chế đơn giản. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH muốn chia sẻ đến bạn công thức để làm món kho này. Còn chờ gì nữa, cùng thực hiện ngay thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Sườn non | 600 gr |
| Nước dừa | 300 ml |
| Củ nén | 100 gr |
| Mè (rang chín) | 1 muỗng cà phê |
| Rau răm | 1 ít |
| Ớt khô | 5 trái |
| Ớt hiểm | 4 trái |
| Gừng | 1 củ |
| Rượu trắng | 1 ít |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường vàng | 1/2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt hiểm tươi rửa sạch, bỏ cuống.
Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
Củ nén mua về lột vỏ, đem rửa sạch với nước nhiều lần. Sau đó, chia ra làm 2 phần, 1 phần củ nén bạn đập dập, phần còn lại bạn cho vào trong cối và giã nhuyễn chung với ớt.
Sườn cũng đem rửa sạch với nước và cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay.
Cách sơ chế sườn sạch, không hôi
Mẹo: Cách sơ chế sườn sạch, không hôiDùng muối bóp với sườn trong khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng để rửa sườn cũng giúp làm giảm mùi hôi.Bạn cũng có thể trụng sườn với nước sôi và cho vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.Rửa sạch sườn với nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn từ thịt và khử mùi hôi của sườn.
Bước 2: Ướp sườn
Cho sườn vào tô và cho lần lượt hỗn hợp củ nén và ớt đã giã nhuyễn, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường vàng, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm vào rồi trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị.
Bước 3: Rim sườn
Bắc nồi bếp, mở lửa lớn cho nồi mau nóng, cho tiếp 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng, cho phần củ nén đã đập dập vào và xào thơm. Kế đến, cho toàn bộ sườn đã ướp vào rồi xào cho sườn săn lại.
Cho tiếp 300ml nước dừa tươi và ớt khô vào nồi rồi đậy nắp lại. Bạn giảm lửa nhỏ lại và rim cho đến khi cạn nước.
Nước cạn thì bạn mở nắp và cho 1 muỗng cà phê tiêu vào và tắt bếp.
Trang trí bên trên vài cọng rau răm cắt nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê mè rang cho đẹp mắt là hoàn thành.
Mẹo: Mách nhỏ:Đảo sườn nhanh với lửa lớn, giúp sườn săn lại nhưng vẫn giữ được lượng nước bên trong.
Bước 4: Thành phẩm
Sườn non rim củ nén vừa hoàn thành mang một màu nâu đẹp mắt, hương thơm đặc trưng từ củ nén và ớt. Khi ăn vào sẽ cảm nhận ngay được độ mềm tươi của sườn, 1 chút độ ẩm và nước sốt đậm đà cay cay vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm:
- 2 Cách làm sườn rim mật ong và chua ngọt đơn giản, ngon khó cưỡng
- 2 cách làm sườn rim chanh dây và lá chanh đơn giản đậm đà
- 2 cách làm thịt ba chỉ rim nước mắm và nước tương thơm ngon đậm đà
Hy vọng với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ với bạn ngày hôm nay, có thể giúp bạn thực hiện được món sườn non rim củ nén thơm ngon, hấp dẫn này. Hãy nhanh vào bếp và trổ tài ngay nhé. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày