Cách làm tép khô rang khế mộc mạc nhưng đậm đà đưa cơm ngày mưa

Bạn đang tìm món ngon dễ làm cho bữa cơm gia đình? Món tép khô rang khế chua đậm đà này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà. Cùng vào bếp thực hiện món chiên đơn giản, đưa cơm tuyệt vời này, đảm bảo ai cũng thích mê!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2-3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tép khô	100 gr
Khế chua nhỏ	2 quả
Hành khô	1 củ
Ớt tươi	1 quả
Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ nước mắm/ tiêu)	1 ít
Mỡ heo (hoặc dầu ăn)	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tép khô và các nguyên liệu khác

Tép khô mua về rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Đãi sạch các cặn bẩn rồi để thật ráo nước.

Khế chua rửa sạch, cắt bỏ rìa, thái lát mỏng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, thái lát hoặc băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát (nếu không ăn cay có thể bỏ qua).

Bước 2: Ướp tép khô đậm đà

Cho tép khô đã ráo vào tô. Thêm 2 muỗng cà phê đường đỏ, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều các gia vị để tép thấm.

Mẹo nhỏ: Ướp tép trước khi xào giúp đường và hạt nêm tan đều, khi xào sẽ không bị cháy và tép ngấm vị hơn.

Bước 3: Rang tép khô với khế chua

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh mỡ heo vào đun nóng (dùng mỡ heo sẽ thơm và ngon hơn, nếu không có bạn có thể dùng dầu ăn hoặc thắng tóp mỡ để xào).

Khi mỡ nóng, cho hành khô đã thái vào phi thơm đến khi hành chuyển màu vàng đẹp mắt.

Hạ nhiệt xuống mức vừa phải, cho toàn bộ tép khô đã ướp vào chảo. Đảo đều tay cho tép săn lại.

Lúc này, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình. Nếu thích ăn cay, cho ớt thái lát vào xào cùng.

Tăng nhẹ nhiệt độ, tiếp tục đảo tép cho đến khi tép khô và săn chắc.

Cuối cùng, cho khế chua đã thái vào chảo, đảo nhanh tay cho khế vừa chín tới. Không nên xào quá lâu khế sẽ bị nát.

Bước 4: Thành phẩm

Tắt bếp, múc tép khô rang khế ra đĩa. Rắc thêm một chút hạt tiêu xay tùy thích để món ăn dậy mùi thơm hơn. Thưởng thức ngay với cơm nóng.

Xem thêm:

• Cách làm tép rang mặn ngọt không tanh, ngon khó cưỡng
• 2 cách làm tép rang mặn và tép rang lá chanh hấp dẫn, không tanh
• Cách làm tép rang khế chua thơm ngon dân dã chuẩn vị miền Tây tại nhà

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món tép khô rang khế đậm đà hương vị chỉ trong tích tắc. Món ăn dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn. Hãy thử ngay công thức này và đừng quên chia sẻ thành quả nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=xsPBLK-slF0