Cách làm thạch chanh dây không bị tách lớp giòn dẻo thơm ngon đẹp mắt

Món thạch chanh dây dai giòn sần sật, không những dễ làm mà còn khá hiệu quả trong việc giải nhiệt. Cùng mình tham khảo công thức và vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chanh dây (4 quả)	500 g
Rau câu dẻo	10 g
Đường	120 g
Sữa tươi có đường (có thể dùng sữa chua)	300 ml
Nước lọc	400 ml
Dừa sấy khô	5 g

Cách chế biến

Bước 1: Lấy nước cốt chanh dây

Đầu tiên lấy thịt chanh dây, sau đó lọc qua rây lấy nước cốt.

Bước 2: Nấu rau câu chanh dây

Chia 10g rau câu dẻo ra làm 3 phần, chia 120g đường ra làm 2 phần.

Cho vào mỗi phần đường 1 phần rau câu.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước, 1 phần hỗn hợp rau câu và đường, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan. Khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn, thì cho vào nước cốt chanh dây, để sôi 1 - 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Đổ thạch chanh dây

Rây lọc hỗn hợp thạch chanh dây, sau đó cho vào khuôn tròn.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho một ít thạch vào khay đá tròn để trang trí.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể cho một ít thạch vào khay đá tròn để trang trí.

Bước 4: Nấu rau câu sữa tươi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml sữa tươi, phần rau câu (chưa trộn đường). Khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Bước 5: Đổ lớp thứ 2

Rây lọc phần thạch sữa rồi cho vào khuôn.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nhớ để lớp rau câu thứ nhất se mặt rồi mới đổ lớp thứ 2 vào nhé, cách làm này sẽ giúp rau câu không bị tách lớp.Nếu phần mặt có nổi bọt bong bóng, bạn có thể dùng que nhọn để chọc vỡ các bọt khí cho rau câu đẹp mắt hơn nhé!

Bước 6: Nấu, đổ lớp và trang trí lớp rau câu thứ 3

Nấu lớp rau cau trong:

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước, cho hỗn hợp bột rau câu và đường còn lại vào, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.

Trang trí:

Xếp hạt chanh dây và phần thạch chanh dây đã làm trong khuôn đá lên phần thạch sữa.

Rây lọc phần thạch trong, sau đó cho vào khuôn, rắc một chút dừa sấy khô lên mặt.

Để thạch nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để từ 2 - 3 giờ.

Bước 7: Thành phẩm

Thạch rau câu mát lạnh được trang trí bắt mắt, đan xen giữa 3 tầng vị thạch đường, thạch sữa và thạch chanh dây dai giòn sần sật, thơm ngon khó cưỡng.

Xem thêm:

• Cách làm thạch sữa bắp lá dứa quen mà lạ
• Cách làm thạch - rau câu nha đam thơm ngon mát lạnh giải nhiệt ngày hè
• Cách làm thạch dưa hấu trái cây tươi độc đáo, ngon ngất ngây

Thật dễ dàng để làm một món tráng miệng ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công món thạch chanh dây lạ miệng, thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Tra My Cooking