Cách làm thịt ba chỉ xào dưa gang muối chua mặn đậm vị khó cưỡng

Thịt ba chỉ heo kết hợp dưa gang muối chua giòn chế biến thành món xào đậm đà, bắt cơm. Đây là một món ăn dân dã, bình dị, rất thơm ngon lại dễ chế biến. Hãy vào bếp ngay hôm nay để thực hiện món thịt ba chỉ heo xào dưa gang muối chua theo hướng dẫn chi tiết bên dưới nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Dưa gang muối	500 gr
Thịt ba chỉ heo	300 gr
Tỏi	4 tép
Ớt	3 trái
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ heo

Thịt heo sau khi mua về để khử mùi hôi bạn dùng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên phần thịt rồi rửa kỹ với nước sạch, để ráo. Sau đó cho thịt ra thớt cắt thành các lát mỏng nhỏ vừa ăn.

Cách 1: Xoa bóp thịt với muối (hoặc nước cốt chanh, giấm) khoảng 2 - 3 phút rồi xả dưới vòi nước cho thật sạch. Cách 2: Ngâm thịt trong rượu trắng pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi lấy ra, rửa lại 2 - 3 lần với nước. Cách 3: Đun sôi nồi nước rồi cho thịt vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó bạn lấy ra rửa hết các chất dơ là có thể chế biến.

Mẹo: Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi

Cách 1: Xoa bóp thịt với muối (hoặc nước cốt chanh, giấm) khoảng 2 - 3 phút rồi xả dưới vòi nước cho thật sạch. Cách 2: Ngâm thịt trong rượu trắng pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi lấy ra, rửa lại 2 - 3 lần với nước. Cách 3: Đun sôi nồi nước rồi cho thịt vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó bạn lấy ra rửa hết các chất dơ là có thể chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa gang cắt lát mỏng vừa ăn. Để xả bớt vị mặn của muối, rửa dưa gang qua 2 - 3 lần nước, vừa rửa vừa vắt cho thật ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, ớt ngắt bỏ cuống rồi đem cả 2 rửa sạch, để ráo, sau đó cho tỏi và ớt vào cối giã nhuyễn.

Bước 3: Xào dưa gang muối với thịt

Cho 2 muỗng canh dầu ra chảo đun với lửa vừa, đợi dầu sôi thì cho tỏi ớt vừa giã nhuyễn vào chảo, phi vàng thơm rồi cho thịt đã cắt vào đảo đều.

Tiếp đó thêm các gia vị vào gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục xào đều để thịt thấm gia vị.

Xào khoảng 5 phút, thịt vừa chín săn lại thì dưa gang muối đã cắt vào xào. Trộn đều tay khoảng 5 phút, dưa gang muối chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món ba chỉ xào dưa gang muối chua với vị chua chua giòn giòn của dưa gang muối cùng với thịt heo mềm béo thấm vị thật kích thích vị giác. Vị cay cay của ớt, tỏi làm món ăn thêm phần thơm ngon, món ăn này dùng khi còn nóng với cơm trắng là thích hợp nhất nhé!

Cách làm thịt heo xào sả ớt cực đơn giản ngay tại nhà Cách làm thịt heo xào cải chua (dưa chua) dân dã, đậm đà ăn là nhớ mãi Cách làm thịt heo xào lá lốt đơn giản thơm ngon tại nhà ai cũng làm được

Trên đây đã hướng dẫn bạn thực hiện món thịt ba chỉ xào dưa gang muối chua rất hấp dẫn, cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng, ngon miệng. Chúc bạn thành công!