Bạn đã từng nghe qua món thịt dê xào lá lốt chưa? Đây là món xào vừa đơn giản, nhanh chóng nhưng độ thơm ngon, bổ dưỡng thì lại tuyệt vời vô cùng! Vậy thì còn chần chừ gì nữa, cùng vào bếp với mình trổ tài thực hiện món ngon hấp dẫn ấy để đổi vị cho bữa cơm tối nay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt dê | 400 gr |
| Lá lốt | 250 gr |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Hành tím | 2 củ |
| Tỏi | 4 tép |
| Ớt | 1 trái |
| Sả | 1 ít |
| Mía | 1 ít |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Muối/ bột ngọt/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Để khử mùi hôi của thịt dê, bạn trụng sơ miếng thịt qua nước sôi có chứa 2 tép xả đập dập và 1, 2 khúc mía. Sau đó vớt ra, rửa thật sạch với nước lạnh. Đợi thịt ráo, thải mỏng.
Lá lốt rửa sạch, cắt bỏ phần cuống lá rồi thái nhỏ. Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt lặt bỏ cuốn, rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành lá cắt bỏ phần lá úa vàng và phần rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:Để khử mùi hôi của thịt dê, bên cạnh cách trên, bạn có thể rửa thịt dê với hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhuyễn trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa thật sạch với nước lạnh và vớt ra để ráo.Bên cạnh đó, trong quá trình nấu món dê có thể cho thêm một vài miếng vỏ quýt hoặc tắc, cách này cũng khá hữu hiệu khi khử mùi hôi của thịt dê.
Bước 2: Ướp thịt dê
Để ướp thịt dê, bạn cho vào 1/2 phần hành và tỏi vừa băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn và ớt cắt lát vào.
Trộn đều để thịt dê thấm gia vị và ướp trong 15 phút.
Bước 3: Xào thịt dê
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và toàn bộ phần hành tỏi băm còn lại. Đảo hành và tỏi băm đều tay đến khi hành tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa hương thơm thì cho thịt dê vào và tiếp tục xào trong khoảng 5 phút để thịt chín.
Sau 5 phút, cho toàn bộ lá lốt vào và xào thêm 3 phút nữa. Nêm nếm lại lần cuối cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp. Trình bày món ăn và dĩa và thưởng thức thôi nào!
Bước 4: Thành phẩm
Thịt dê xào lá lốt hoàn thành có hương thơm hấp dẫn, đặc trưng của lá lốt. Thịt dê mềm, đậm đà kết hợp cùng lá lốt dai dai chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức.
Cách chế biến Cách chế biến Thịt dê xào lá lốt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, với 300gr thịt dê mua về bạn cho ra thau ngâm cùng 2 muỗng canh rượu gạo pha loãng khoảng 3 - 5 phút, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt lát mỏng.
Lá lốt thì bạn bỏ bớt các lá dập úng, héo úa đi rồi rửa 1 - 2 lần cho sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc vừa ăn.
Hành tím, tỏi bạn lột vỏ, rồi đem 3 củ hành tím cắt lát mỏng, số còn lại thì dùng dao băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt dê
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn cho toàn bộ phần thịt dê ra tô tiến hành ướp cùng số tỏi, hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng canh hạt nêm.
Sau đó, dùng muỗng trộn đều rồi để cho thịt dê được thấm đều gia vị trong vòng 30 phút.
Bước 3: Xào thịt dê và lá lốt
Bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho 3 củ hành tím cắt lát mỏng vào phi thơm.
Sau đó, bạn cho toàn bộ phần thịt dê vừa ướp vào, dùng đũa đảo đều khoảng 3 phút. Thấy thịt dê hơi săn lại thì bạn nêm 1/4 muỗng cà phê bột ngọt vào, tiếp tục xào trong vòng 5 phút.
Thịt dê đã chín thì bạn thêm nốt 200gr lá lốt đã cắt vào, nhanh tay đảo đều từ 2 - 3 phút, đến khi các nguyên liệu chín đều thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa thưởng thức thôi nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Thịt dê xào lá lốt có màu sắc bắt mắt cùng hương thơm nồng nàn đến nức mũi chắc chắn sẽ khiến mọi người không thể làm ngơ trước món ăn tuyệt vời này đâu!
Bên cạnh từng thớ thịt dê săn chắc, mềm mềm, dai dai không hề khô và còn đậm đà gia vị thì còn có lá lốt tươi xanh nữa đấy! Thưởng thức cùng cơm trắng thì còn gì bằng.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt dê tươi ngon
- Bạn nên chọn những miếng thịt dê còn tươi, được lấy từ loại dê non và được mổ trong khoảng thời gian 12 giờ.
- Đồng thời, bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi bằng cách ngửi, tại thịt dê thường có mùi thơm đặc trưng, thời gian mổ càng lâu thì thì mùi này càng nhạt nên bạn ưu tiên chọn những miếng có đậm mùi thịt dê nha.
- Nên chọn những miếng có lớp da mỏng, phần nạc nhiều và khi nhấn có độ đàn hồi tốt.
Cách chọn mua lá lốt tươi ngon
- Lá lốt tươi ngon là những lá có màu xanh đậm, bề mặt lá sáng bóng, không xuất hiện những đốm đen hoặc vàng bất thường.
- Nên mua những lá còn nguyên phần cuống hoặc nguyên cành, để đảm bảo lá vẫn còn tươi.
- Đồng thời, hạn chế mua những lá đã bị héo hoặc bị dập nát.
Xem thêm:
Xem thêm:
- Cách làm thịt dê xào lăn ngon, đơn giản, đậm đà, không hôi
- Cách làm thịt dê xào sả ớt thơm ngon, đơn giản, không bị hôi
- Cách làm sườn dê xào ớt chuông thơm ngon đậm vị dễ làm tại nhà
Nhanh tay bắt tay vào bếp trổ tài chế biến ngay cách làm thịt dê xào lá lốt đầy hấp dẫn, bổ dưỡng để đem đến sự bất ngờ cho gia đình mình vào bữa cơm tối nay nha! Chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày