Cách làm thịt thỏ xào rau má thơm nồng, hao mồi với chảo nhôm

Thịt thỏ xào rau má là món xào lạ miệng nhưng quen vị, kết hợp giữa độ ngọt mềm của thịt thỏ và vị mát nhẹ, hơi the của rau má, tạo nên sự hài hòa độc đáo trong từng miếng ăn. Hãy cùng mình vào bếp và thực hiện món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn này bạn nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt thỏ	500 gr
Rau má đồng	200 gr
Sả	3 cây
Tỏi	3 tép
Bột ngũ vị hương	1/2 muỗng cà phê
Sa tế (nếu thích ăn cay)	1 muỗng cà phê
Rượu trắng (để sơ chế thịt thỏ)	1 ít
Vừng rang (mè rang)	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ nước mắm/ tiêu/ dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt thỏ sau khi làm sạch lông, loại bỏ nội tạng và thui da thì bạn sẽ dùng một ít rượu trắng xoa bóp khắp mình con thỏ, sau đó đem đi rửa lại cho thịt bớt tanh. Bạn sẽ chặt thịt thỏ thành nhiều miếng nhỏ để khi xào, thịt nhanh chín.

Rau má thì bạn lặt bỏ cọng già và rễ, sau đó đem ngâm với nước muối loãng trong 10 phút rồi rửa lại 3 - 4 lần nước cho sạch hẳn.

Sả cây bạn bào mỏng. Tỏi thì bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt thỏ

Thỏ chặt nhỏ xong thì bạn cho ra tô, ướp cùng ới các gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1 ít sa tế. Trộn đều rồi để ướp trong 15 - 20 phút.

Bước 3: Xào thịt thỏ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2.5 muỗng canh dầu ăn, cho sả bào vào phi thơm. Khi sả săn lại thì cho tỏi vào, phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho thịt thỏ vào, xào trong 10 - 15 phút cho thịt thỏ chín. Sau đó, bạn sẽ cho rau má vào, đảo đều tay cho rau má chín thì tắt bếp, cho thịt thỏ ra dĩa rồi rắc thêm chút vừng rang là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt thỏ xào rau má làm xong sẽ có hương thơm lừng. Thịt thỏ vàng nâu săn chắc, hơi bóng nhẹ, xen kẽ là rau má xanh tươi, chín tới vẫn giữ được độ giòn nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Vị ngọt mềm của thịt thỏ quyện với vị mát, hơi đắng nhẹ của rau má tạo nên một món xào thơm nồng, đậm đà.

Xem thêm:

• Cách làm kê gà (ngọc kê) cháy tỏi thơm nức mũi, hao mồi với chảo nhôm lớn
• Cách làm chuột xào lá cách thơm nức mũi đậm đà vị miền Tây với chảo 2 quai
• Cách làm món cá chép giòn xào sả ớt bằng chảo chống dính đậm đà hương vị

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có thể mang đến một món thịt thỏ xào rau má đầy hấp dẫn, vừa thơm nồng, vừa thanh mát, ăn với cơm hay dùng làm món nhắm đều tuyệt. Hy vọng bạn sẽ thử ngay để cảm nhận hương vị mới lạ nhưng rất đỗi gần gũi của món ăn này.