Cách làm thịt trâu nướng tảng Tây Bắc mềm ngọt bằng bếp nướng điện

Bạn mê mẩn món thịt trâu nướng tảng thơm lừng? Cùng vào bếp với công thức đơn giản này, bạn sẽ có ngay món trâu nướng tảng mềm ngọt, đậm đà chuẩn vị Tây Bắc. Món nướng này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2-3 người (hoặc 700gr thịt trâu))

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt trâu (tảng)	700 gr
Hạt Dổi (khô)	5 hạt
Mắc khén (khô)	1 muỗng canh
Gừng nhỏ	1 củ
Tỏi	4 tép
Ớt tươi	3 quả
Ngò rí (rau mùi)	1 ít
Chanh	1 quả
Gia vị thông dụng (muối/bột ngọt)	1 ít
Rau tía tô	1 ít
Tỏi	1 củ

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt trâu tươi ngon

Miếng thịt trâu tảng mua về bạn rửa sạch, để ráo. Dùng dao loại bỏ bớt phần gân hoặc mỡ thừa để khi nướng thịt mềm hơn. Sau đó, thái thịt thành những miếng dày khoảng 1.5 - 2cm và bản to.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp đặc sản Tây Bắc

Hạt dổi bạn nướng sơ trên lửa nhỏ hoặc chảo nóng cho dậy mùi thơm. Sau đó, giã nhỏ hạt dổi và vắt lấy nước cốt.

Mắc khén bạn cũng rang sơ cho thơm rồi giã nhỏ.

Gừng, tỏi, ớt bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối cùng với phần hạt dổi, mắc khén đã giã, thêm chút muối và bột ngọt. Giã thật nhuyễn hỗn hợp gia vị này.

Bước 3: Ướp thịt trâu nướng tảng đậm đà

Cho thịt trâu đã thái vào một tô lớn. Phết đều hỗn hợp gia vị vừa giã lên khắp các mặt miếng thịt. Dùng tay mát xa nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu.

Ướp thịt trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều, giúp món thịt trâu nướng tảng thêm phần đậm đà.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn chưa quen với hương vị đặc trưng của hạt dổi, mắc khén, hãy cho một lượng vừa phải để làm quen trước nhé!

Bước 4: Pha chế nước chấm thịt trâu chuẩn vị

Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, bạn chuẩn bị nước chấm. Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ hạt (nếu không ăn cay) rồi băm nhỏ.

Cho ngò rí, ớt băm, phần bột hạt dổi mắc khén còn lại, một chút muối và bột ngọt vào cối, giã nhuyễn. Cuối cùng, vắt thêm nước cốt chanh hoặc tắc vào, trộn đều là bạn đã có chén nước chấm thơm ngon.

Bước 5: Nướng thịt trâu tảng bằng bếp than hoặc nồi chiên không dầu

Bạn có thể nướng thịt bằng bếp than hoa để có hương vị truyền thống hoặc dùng nồi chiên không dầu/bếp nướng điện tiện lợi.

Trong quá trình nướng, bạn có thể cho thêm tỏi củ và rau củ tùy thích lên nướng cùng để ăn kèm.

Bước 6: Thành phẩm

Khi thịt trâu nướng tảng đã chín vàng đều, dậy mùi thơm lừng, bạn gắp ra đĩa.

Thịt mềm ngọt, thấm đẫm gia vị Tây Bắc, chấm cùng nước chấm chua cay mặn ngọt. Ăn kèm với rau tía tô và tỏi nướng sẽ vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách làm 3 món thịt trâu xào ngon dễ, xào tỏi, xào rau cần, xào sa tế
• Hướng dẫn cách ướp thịt trâu nướng cực thơm, ngon hết sảy, dễ làm
• Cách làm thịt trâu nấu lá giang đơn giản, nhanh chóng cực chuẩn vị

Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt trâu nướng tảng thơm lừng, đậm đà hương vị núi rừng Tây Bắc rồi đấy! Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=xTLIR7IKSmk