Cách là̀m tiết canh củ dền an toàn đậm chất Miền Tây

Nếu bạn là một tín đồ đam mê các món tiết canh nhưng lo ngại sẽ không tốt cho sức khỏe. Thế thì hôm nay mình sẽ giới thiệu với bạn cách làm tiết canh củ dền thơm ngon đậm vị mà lại còn bổ dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện ngay món canh này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gan vịt	100 gr
Lòng vịt	300 gr
Củ dền (400gr)	2 củ
Rau quế	50 gr
Cuống họng heo	300 gr
Đậu phộng rang	50 gr
Chanh	1 trái
Hành tím	2 củ
Bột sương sáo (trắng)	30 gr
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Xắt nhỏ nguyên liệu

Để khử mùi hôi tanh của gan - lòng vịt và cuống họng heo, bạn ngâm tất cả trong nước muối khoảng 5 - 10 phút. Dùng tay bóp và vò mạnh để loại bỏ các chất bẩn ra ngoài rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm 1 ít gưng tươi cắt lát vào để luộc gan - lòng vịt và cuống họng heo trong khoảng 15 phút thì vớt ra, giữ lại phần nước luộc.

Gan vịt đã luộc cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Tiếp cho đem phần cuống họng heo và lòng vịt đã luộc cắt thành hạt lựu nhỏ.

Sau đó trộn đều toàn bộ phần nguyên liệu đã cắt nhỏ với 2 củ hành tím băm, 30gr rau quế cắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu.

Mẹo: Cách sơ chế cuống họng heo không hôi:Cuống họng heo mua về bạn cắt dọc, rửa với nước vài lần rồi tiếp tục bóp chung với muối và giấm cho sạch rồi rửa lại với nhiều nước nhiều lần.

Mẹo: Mách nhỏ:Sau khi luộc vớt ra cho các nguyên liệu vào thau nước đá lạnh để giữ độ giòn của cuống họng heo và lòng vịt nhé.

Bước 2: Xay củ dền

Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố với 1/2 muỗng cà phê muối và 600ml nước dùng đã luộc gan - lòng vịt, xay nhuyễn.

Bước 3: Nấu tiết canh củ dền

Cho phần nước củ dền xay vào nồi, bắc lên bếp, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 30ml nước lọc, 30gr bột sương sáo, nấu sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Đổ phần nước củ dền vào tô gan - lòng vịt và cuống họng heo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại thì lấy ra cho thêm đậu phộng rang, 1 ít tiêu và nước cốt chanh vào nữa là thưởng thức được rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Món tiết canh củ dền với màu sắc bắt. Nước canh vị ngọt tự nhiên, lòng vịt và cuống họng heo giòn sần sật cùng với vị của miếng gan mềm ngon hấp dẫn vô cùng.

Xem thêm:

• 2 cách nấu canh củ dền xương heo và thịt bằm ngon tuyệt vời lại đơn giản
• Cách nấu canh thịt bò bí đỏ mềm ngon bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình
• Cách nấu súp hoa đậu biếc chay bổ dưỡng, thanh mát, vô cùng đẹp mắt

Với cách làm món tiết canh củ dền thơm ngon hấp dẫn với cách làm vô cùng đơn giản thì hãy nhanh tay vào bếp cùng mình ngay nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooky TV.