Trứng cút lộn xào chua ngọt là một món xào hấp dẫn, thơm ngon với sốt chua ngọt đậm đà, rất thích hợp để nhâm nhi vào những dịp cuối tuần. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng cút lộn | 30 quả |
| Cà chua | 2 quả |
| Gừng (cắt nhỏ) | 1 muỗng canh |
| Hành tím | 1 củ |
| Hành lá | 50 gr |
| Rau mùi | 50 gr |
| Rau răm | 50 gr |
| Bột năng | 1 muỗng cà phê |
| Giấm | 3 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Tương ớt | 1 muỗng canh |
| Tương cà | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Đường | 1 muỗng canh |
| Tiêu | 1/2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cà chua mua về rửa sạch rồi đem cắt múi cau.
Hành lá, hành tím, rau mùi và rau răm rửa sạch, đem cắt nhỏ.
Bước 2: Luộc và tách trứng
Trứng cút khi mua về bạn đem rửa sơ với nước sạch, sau đó cho vào nồi nước và đun sôi trong khoảng 4 - 5 phút thì vớt ra để nguội và tiến hành bóc vỏ trứng.
Cách bóc vỏ trứng nhanh, dễ dàng
Mẹo: Cách bóc vỏ trứng nhanh, dễ dàngKhi luộc trứng trong nồi bạn nên thêm vào 1 ít muối.Bạn nên cho trứng vào tô nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng hơn.Đập hai đầu của quả trứng vào thành tô vì mỗi quả trứng đều có một góc trống cho không khí, sau đó ấn và lăn quả trứng theo dọc thành tô để lớp vỏ nứt ra.Khi bóc vỏ bạn nên nhúng vào nước để dễ bóc vỏ hơn.
Bước 3: Xào trứng cút lộn
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho trứng cút lộn vào xào khoảng 3 - 5 phút đến khi trứng hơi săn lại thì cho ra dĩa.
Bước 4: Xào sốt cà chua
Cho gừng và hành tím vào chảo, phi đến khi vàng thơm thì cho cà chua và 120ml nước lọc vào.
Khi cà chua gần chín thì tách vỏ cà, nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu vào, vừa nấu vừa dầm cà chua.
Pha 1 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng cà phê nước, khi nước trong chảo sôi thì cho bột năng vào khuấy đều, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
Mách nhỏ: Bạn nên nêm nếm gia vị ở bước này rồi cho trứng vào, tránh cho trứng vào rồi mới nêm gia vị khi khuấy sẽ dễ làm nát trứng.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên nêm nếm gia vị ở bước này rồi cho trứng vào, tránh cho trứng vào rồi mới nêm gia vị khi khuấy sẽ dễ làm nát trứng.
Bước 5: Làm trứng cút lộn xào chua ngọt
Từ từ cho trứng cút lộn vào hỗn hợp sốt cà chua, đảo đều khoảng vài phút cho trứng thấm đều sốt thì cho hành lá, rau mùi, rau răm vào, đảo đều rồi tắt bếp, sau đó bày ra dĩa.
Bước 6: Thành phẩm
Món trứng cút lộn sốt chua ngọt với hương vị cay cay, nóng hổi, hứa hẹn là món ăn nhâm nhi hấp dẫn cho gia đình hoặc bạn bè cùng thưởng thức đấy, hãy dùng ngay khi món ăn còn nóng nhé!
Xem thêm:
- Cách làm trứng cút xào chua ngọt đậm đà, hao cơm, cực đơn giản
- Cách làm ức gà xào chua ngọt thơm ngon đậm đà cho bữa cơm
- Cách làm sườn xào chua ngọt đậm đà, hấp dẫn, đưa cơm cho gia đình
Vừa rồi là cách làm món trứng cút lộn xào chua ngọt cực hấp dẫn, thơm ngon. mình chúc bạn thành công nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Hồng Vân